白日鼠白勝，《水滸傳》梁山一百單八將之一，排名第一百零六位。在沒有上山之前，白日鼠只是個沒有正當工作的閒漢。上了梁山之後，擔任步軍統領。
說到白日鼠白勝這個人物，絕不能忽略的便是《水滸傳》“智取生辰綱”一事。因爲晁蓋是通過智取生辰綱，最終只能上梁山落草爲寇。所以以晁蓋在《水滸傳》中的地位，“智取生辰綱”基本上已經從成了晁蓋的代表事件。但其實在這場事件中，還有一個無法忽視的人，那就是白勝。
白勝在“智取生辰綱”中擔任了一個極爲重要的角色，正是因爲他與晁蓋的相互配合，最終才麻痹楊志等人，成功將生辰綱盜走。
梁山中搜刮價值十萬貫的金銀財寶，送給自己的岳父蔡京做壽禮。公孫勝、晁蓋、吳用等人聽說了此事之後，認爲“生辰綱”是不義之財，於是打定了主意截取。最開始的時候，晁蓋聚集了七個人，一起商量盜取“生辰綱”之事，號稱“七星聚義”。後來又加了白日鼠白勝，晁蓋做夢夢見在北斗七星中，又一小的星星飛去，正應在白勝身上。
隨後的“七星聚義”實際上是八個人，吳用制定好計劃，八人開始行動。等青面獸楊志押解生辰綱路過黃泥崗的時候，晁蓋等七人扮作是賣棗商人，坐在陰涼處歇息。因爲楊志一路上對押解壽禮的極其苛刻，所以到了黃泥崗的時候又累又渴。衆人要求休息，但是楊志卻認爲黃泥崗常有土匪豪強出沒，很不安全，只想儘快從這兒離開。
楊志態度極差，這讓早就對他心存不滿的衆人更是生氣。最後衆人強烈要求，楊志無法只能任他們歇下。當然這期間楊志自然不可能忽略晁蓋等人扮作的賣棗商人，但是警惕了一陣，發覺他們並沒有動手的意思，便只以爲自己想差了，便放鬆了下來。
衆人歇息了一陣，只見一賣酒之人，挑着酒水而來，嘴裏還唱着：“赤日炎炎似火燒，野田禾稻半枯焦。農夫心內如湯煮，公子王孫把扇搖。”
此人正是白勝假扮的賣酒商人，卻說衆多軍爺看見酒水，紛紛上前約買。楊志卻脾氣暴躁的禁止衆人購酒，引起更多的不滿。而晁蓋那邊七人也爲了買酒爭吵起來，最後七人假裝湊錢，向白勝買了一點酒。
楊志這邊的人看晁蓋他們喝了沒事，對楊志更爲不滿，最後楊志自己也經受不住，便將白勝叫過去，也買了酒喝。這邊楊志等人喝了白勝的酒，沒一會兒就暈了過去。你道是如何?卻是那白勝和晁蓋在一來一去，交談對接之時，將蒙汗藥下到了酒裏。晁蓋他們喝的自然沒有蒙汗藥，但是楊志他們的卻是已經加了的。
白日鼠幫助晁蓋他們奪取生辰綱之後，分得一包金銀。但是在何濤的追究下，白日鼠很快被抓住。嚴刑招供和證據確鑿的情況下，白勝只能招供。後來吳用幫助白勝越獄，白勝上梁山入夥。
梁山大聚義，白勝排名106位，爲地耗星，擔任走報機密步軍頭領。梁山軍接受招安後，白勝在征討方臘的時候，與另外幾位將領感染瘟疫，最後病死。戰爭結束後，白勝被追封爲義節郎。
