古代人們的飲食習慣不同於現代，許多現在看來平凡的食材，在古代卻是稀罕之物。糧食類食物是古代人主要的食品，如米、面、豆、麥等，而肉類、蔬菜、水果等則相對較少。此外，古代人們的飲食習慣與地域、階層等也有很大關係。
在北方，人們以麪食爲主，如麪條、饅頭等，而南方則以米飯爲主。而在富裕階層中，烤鴨、烤鵝、魚翅等高檔食品也很受歡迎。此外，中國歷史上的文化名菜也是數不勝數，如“夫妻肺片”、“宮保雞丁”、“麻婆豆腐”等，至今仍被廣泛傳承和喜愛。
在古代，飲食也有着嚴格的規矩和禮節，如用餐時要按照席次分先後，年長者先食，晚輩後食;飲酒也要遵守一定的規矩，如“酒不過三巡，論交情不在多”。在這種飲食禮節的框架下，人們不僅能夠品嚐美食，更能感受到親朋好友之間的情誼和人與人之間的尊重。
古代人們除了肉類，還有很多主食和蔬菜。主食方面，大多數地區都以米飯爲主食，但北方則以麪食爲主。在古代，米飯是昂貴的奢侈品，大多數人家只有在節日或特殊場合才能享用。而在南方，一些比較富裕的人家則會食用粳米，這種米更爲細長，香甜可口。
在蔬菜方面，中國的菜系是非常多樣化的。早期的中國人主要吃一些野菜，例如馬齒莧、蓮藕、茭白等，而到了漢代之後，菜餚的品種和烹飪技巧都得到了大幅度的發展。唐代時期，人們開始嘗試用豆腐、菜乾等素菜做成的菜餚，這些素菜往往烹飪方法獨特、味道豐富，而且非常有營養。
此外，還有一些特殊的食品，例如腐乳、豆腐乾、醬肉等。這些食品在古代並不算常見，但在某些地區或特定的場合下卻有着非常重要的地位。例如，南方的腐乳是一種非常受歡迎的調味品，而豆腐乾和醬肉則是很多人的小吃之一。
總的來說，古代中國的食品種類繁多，但由於種種原因，大多數人只能享受到相對簡單的飲食。隨着時間的推移，人們對於食物的認識和口味也不斷髮生着變化，但中國美食的博大精深卻是不會變的。
