網上流傳着一個說法，叫做“菜不過三口”。指清朝皇帝吃飯時，每道菜最多隻能吃三口。
嗯，就是下面這種場景。
到了吃飯，不，進膳的時候。皇帝一聲吆喝，不，一聲令下，餐桌上瞬間擺上幾十道熱騰騰的美味佳餚。皇帝胃口大開，提起筷子，對着一碗紅燒豬蹄子就開吃。一口、兩口、三口，吃完三口後還想下筷——咦，怎麼連豬蹄子帶碗都不見了?
原來，站在一旁服侍皇帝進膳的太監，心情緊張地盯着皇帝和菜餚。一邊盯着還一邊數數。一二三，等到皇帝吃完第三口豬蹄子，立即以迅雷不及掩耳之勢將這碗紅燒豬蹄子撤下去。這樣，皇帝想吃第四口豬蹄子，也是萬萬不能了。
爲什麼會出現這種情況呢?據說，是因爲清朝後宮規定，不能讓任何人知道皇帝在食物上的喜好，以免有人在飯菜裏下毒。皇帝對一道菜吃三口以上，說明他喜好吃這道菜。如果刺客在這道菜上做文章，那就遭了。所以，一定不能讓皇帝對一道菜吃三口以上;吃完第三口就要迅速撤走，而且兩個月內不會出現在皇帝的餐桌上。
這是真的嗎?當然不是真的。
如果你穿越回清朝，當了一名服侍皇帝進膳的太監，真的撤去皇帝吃了三口的菜餚，你就麻煩了。遇到不太講究吃飯的道光皇帝，挨一頓訓斥是少不了;遇到雍正皇帝這種暴脾氣，項上人頭還保得住的話，就算你運氣好。
事實上，翻閱史料，不管是《清實錄》《清史稿》，還是《大清會典》《起居注》，都找不到皇帝只吃三口菜的記錄。我們知道，在歷朝歷代中，清朝宮廷生活的記載最爲詳細，資料保存最爲完備。對於這些官方記錄裏都找不到的事情，唯一的解釋只能是：純屬虛構。
其實，皇帝喜歡吃什麼菜餚，在宮廷裏面並不是什麼祕密。雍正皇帝喜歡吃肉末燒蘿蔔;乾隆皇帝喜歡吃鴨肉和豆腐，還對冰糖燉燕窩情有獨鍾;嘉慶皇帝喜歡吃檳榔，北方不產檳榔，他還曾特意在奏摺中，用硃批寫明讓粵海關監督時常送一些過來;道光皇帝喜歡吃炒雞蛋……我們也從沒聽說有刺客在這些菜餚和零食中下毒。因爲，這種做法很傻。
皇帝使用的餐具，都是銀質的。古代科學技術水平不高，製作毒物時往往殘留有硫、砷等重金屬。當這些硫與砷的殘留物與銀接觸時，會發生化學反應，分別反應生成硫化銀和砷化銀。硫化銀和砷化銀的顏色都是黑色。這樣一來，毒物不就顯露原形了?
除了用銀質餐具防止刺客下毒，宮廷還設置了一道“人肉防線”。
清朝末代皇帝溥儀，寫過一本回憶錄《我的前半生》，記憶了他當年在皇宮裏的生活，裏面提到了皇帝進膳的場景：“每個菜碟或菜碗，都有一個銀牌，這是爲了戒備下毒而設的，並且爲了同樣的原因，菜送來之前，都要經過一個太監嘗過，叫做‘嘗膳’。”
意思是說，皇帝吃的每一道菜餚，都曾經被太監舔過?
這倒不至於，太監會準備專門的試吃工具，不會直接就在菜餚裏動嘴。
總之，皇帝要防止別人下毒，有很多辦法，不會採取“菜不過三口”這種既遭罪、又浪費的做法。
與網文流傳的說法相反，服侍皇帝進膳的太監不但不會阻止皇帝用膳，反而會精心記錄皇帝的用膳細節，研究皇帝的口味，如喜歡吃鹹豆花還是甜豆花，喜歡先喝湯再吃飯還是先吃飯後喝湯，以便改進膳食製作，爭取做出皇帝更喜歡的菜餚。
到了後來，爲了更好地滿足皇帝的口舌之慾，宮廷在御膳房之外，還給皇帝準備了一個小廚房，開小竈。皇帝可以隨意選擇膳食品種，想吃就吃。
意想不到吧?
