豬，古時也稱豚、豕，又稱彘、豨，別稱剛鬣，又名“印忠”“湯盎”“黑麪郎”和“黑爺”。歷史上有不少關於“豬”的詩作，下面小編給大家帶來了相關內容，和大家一起分享。
南宋孫奕所著《履齋示兒編》雲：“豬曰長喙參軍、烏金。”“參軍”是古時官名，豬因喙長，故戲稱。“烏金”之名始於唐代，因養豬能致富而得名。還有一種說法叫“糟糠氏”，乃因豬以糟糠爲食，故稱。
豬與我們人類關係最爲密切，房子底下有“豕”纔是“家”;我們追逐打獵，也是“逐”的豬，它是很早就被人類所馴養的家畜，爲五畜(牛、犬、羊、豬、雞)之一。豬是雜食類哺乳動物，肥頭大耳，四肢短小，長鼻闊臉小眼睛，性格溫馴，適應性強，繁殖快，有黑、白、醬紅或黑白花等色。
豬的形象很早即出現在古詩文裏。《詩經·小雅》中，有篇《漸漸之石》，描述的是軍士東征行軍途中的勞苦之狀，其中有句：“有豕白蹢，烝涉波矣。”這裏的豬成羣結隊渡河而去，應當是野豬。《大雅·公劉》塑造了開疆創業的公劉這一古代英雄形象，其中有“既登乃依，乃造其曹。執豕於牢，酌之用匏”之句，其意爲飲宴前，賓主依次安排定，先祭豬神求保祐，再從圈裏抓豬做佳餚，且用瓢兒酌美酒。這裏的“豕”應該是家養的豬。
古人豢養豬的歷史悠久，不僅是圈起來養，還要像羊牛一樣放養，稱作“牧豬”。初唐詩人王績寫有《田家三首》，其中雲：
小池聊養鶴，閒田且牧豬。
草生元亮徑，花暗子云居。
意思是說：無聊時，在池塘豢養白鶴;閒暇時，在田野放牧肥豬。門前小徑綠草叢生，窗前香花盛開，濃密成蔭，洋溢着農家田園清閒、幽靜的生活氣息。元亮是陶淵明的字，子云是西漢末學者揚雄的字。詩句寫出了山村閒適的生活情趣。他還在另一首詩裏說：
嘗學公孫弘，策杖牧羣豬。
詩人願像西漢時官至丞相的公孫弘那樣，年輕時在渤海邊揮舞着鞭子放豬。
不過，唐代大詩人杜甫對於川人養豬，畜牧業發達感到很驚奇。他旅居四川時，曾寫有兩首《戲作俳諧體遣悶》，其中有“家家養烏鬼，頓頓食黃魚”之說。“烏鬼”，是當時四川人對一種黑豬的稱謂，從中可以看出，唐代四川養豬業的盛行與普遍。後來，詩聖的這首詩被“楷書四大家”之一的趙孟書寫，也成爲了中國書法藝術的珍品之一。
豬，又被稱爲湯盎、烏金，糧豐豬多是富裕的象徵。《史記·貨殖列傳》中有云：“馬蹄躈千，牛千足，羊彘千雙，僮手指千。”“此亦比千乘之家，其大率也。”司馬遷把200匹馬、250頭牛、1000只豬羊、100個奴隸，作爲“千乘之家”，是諸侯中的強國。漢代各種可手握、可佩掛的玉豬，隋煬帝墓出土的陶豬、清代的野豬扇面......這些與豬相關的文物，還有前幾年時興的豬形儲蓄罐，無不表達玉豬納福、金豬招財的美好心願，豬是吉祥、富貴的象徵。
殺豬待客，是古人對待尊貴之人的最高禮儀。著名的北朝民歌《木蘭辭》裏說：“爺孃聞女來，出郭相扶將;阿姊聞妹來，當戶理紅妝;小弟聞姊來，磨刀霍霍向豬羊。”描寫的是花木蘭替父從軍凱旋，恢復女兒紅妝時，家人隆重迎接她的歡喜場面。爹孃相互攙扶着出城迎接，家中的阿姐梳妝打扮等候妹妹，而血氣方剛的阿弟則磨刀霍霍，準備殺豬宰羊犒勞姐姐，慶賀這一盛事。
人逢喜事，常殺豬慶賀。如北宋文學家蘇軾的“定將文度置膝上，喜動鄰里烹豬羊。”(《送劉道原歸覲南康》)這是爲友人送別時烹煮豬羊佳餚的;南宋陸游的“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。”(《遊山西村》)“社日取社豬，燔炙香滿村。”(《社肉》)這是農家喜獲豐收時殺雞宰豬慶賀的;南宋范成大的“豬頭爛熟雙魚鮮，豆砂甘鬆粉餅團。”(《祭竈詞》)這是人們用豬頭、鮮魚等祭拜竈神的;當代熊東遨的“村口殺豬年味近，陌頭垂紫柳痕新。誰家臘酒先春熟，月下聞香過舊鄰。”(《歲暮鄉居作》)這是歲臘時殺豬釀酒爲過年的......
在戰國時期思想家、法家韓非的筆下，殺豬則成了教育子女守信的象徵。《曾子殺豬》講述了這樣一個故事：曾子和妻子趕集，其女哭哭啼啼跟隨着，其妻哄騙她：你先回家吧，我回來後殺豬給你做美餚吃。夫妻倆回來後，曾子欲捕豬殺之，其妻慌忙制止，說：我只是哄哄女兒罷了，何必當真!曾子說了一番話，果斷地把豬殺了，做了“殺豬菜”給孩子吃。曾子曰：“嬰兒非與戲也。嬰兒非有知也，待父母而學者也，聽父母之教，今子欺之，是教子欺也。母欺子，子而不信其母，非所以成教也!”可見，明禮守信不僅要對成年人，言傳身教對於孩子的成長成才更爲重要。
豬肉味美，入饌入藥皆養人。其味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，具有補腎滋陰、養血潤燥、益氣消腫之功效。自古以來，皆爲人們所鍾愛，其燒煮方法多種多樣，紅燒、爆炒、煎炸、煨煮、煲湯、作餡，不一而足。
古詩裏對其烹飪之法也有記述。北宋僧人惠洪的《冷齋夜話》收錄了一首《蒸豚》，將豬肉的燒製之法描繪得十分詳盡，詩曰：
嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。
蒸處已將蕉葉裹，熟時兼用杏漿澆。
紅鮮雅稱金盤薦，軟熟真堪玉箸挑。
若無羶根來比並，羶根只合吃藤條。
其選材之奇特，蒸澆之絕妙，肉色之豔美，味道之香醇，令人看後不由垂涎潛溢呢。
北宋文學家兼美食家蘇軾對豬肉更是情有獨鍾。他被貶到黃州(湖北黃岡)時，就開始研究各種美餚了，尤爲對豬肉的吃法鑽研得最透徹。大蘇選取半肥半瘦的豬肉(現在稱“五花肉”)，切成方塊，小火慢煨，煨得紅酥油亮，湯質稠濃，味道醇厚，人稱“東坡肉”。
這位“大吃貨”不僅屢屢實踐，還善於總結經驗，戲作了一首《豬肉賦》：“靜洗鐺，少着水，柴頭罨煙焰不起。待它自熟莫催它，火候足時它自美。”並自得其樂地吟道：
黃州好豬肉，價賤如泥土。
貴人不肯吃，貧人不解煮。
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
其愜意之情油然而起。從中也可看出，當時市場豬肉供應充足，宋代王公貴族更偏好吃羊肉而非豬肉，致使豬肉價格低廉，迅速在老百姓家中普及。
可使食無肉，不可居無竹。
無肉令人瘦，無竹令人俗。
人瘦尚可肥，俗士不可醫。
旁人笑此言，似高還似癡。
——北宋·蘇軾《於潛僧綠筠軒》
真該像蘇東坡那樣，遠離市囂塵俗之攪擾，逃脫功名利祿之束縛，尋一處青竹掩映、流水環繞的茅舍小院，壘一隻土竈，支一口鐵鍋，舀一泓碧水，煮一鍋紅肉，再燙一甕綠蟻臘酒，大碗喝酒、大口吃肉，豈不快哉!
