我們看很多的電視劇，都是能夠看到一個十分普遍的現象，那就是但凡是英雄好漢進入酒店飯館吃飯，連菜單都不會看，都是直接就點菜，而且都是一樣的，“小二，來兩斤牛肉，一壺好酒。”
那麼這是不是很奇怪呢，爲什麼這些人對二斤牛肉會如此的鐘愛呢?千萬不要以現代人的看法去看待古代人的想法，因爲不適用。
也不知道誰規定的，武俠電影小說裏，英雄好漢去吃飯，都必須點“兩斤熟牛肉”。
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一定是牛肉，而且一定要論斤。論兩的是二貨。
武松打老虎之前在景陽岡吃飯，就要好的熟牛肉，“切二三斤來吃酒。”後來這一頓他吃了四斤肉。都說他打虎是因爲酒勁，其實我看是因爲牛勁。
金庸的表哥雲中鶴，在《天龍八部》裏一進小飯店，就拍桌子，叫道：“打兩角酒，切兩斤熟牛肉，快，快!”
例子太多，舉不勝舉。飯店有菜單的，他們也是要熟牛肉;沒有菜單的，他們也是要熟牛肉。不吃牛肉在圈子裏是混不下去的。如果小二問：有什麼忌口嗎?你說忌牛肉，會被江湖同行翻白眼。
三俠五義裏的白玉堂，就貌似不大喜歡牛肉，比較喜歡吃鯉魚。但你看他在圈子裏就人際關係比較緊張。
在古代並沒有菜單，只有一連串的木牌，這些木牌叫做水牌，上面寫着菜名，而一般在古代，是不會有人講牛肉這樣的東西寫在水牌上的，因爲如果這樣做，那無疑是犯了大忌。
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古代的牛可是神聖不可侵犯的，牛身爲最高等級的祭品，命比一般老百姓都貴。在西周就有“諸侯無故不得殺牛”的規定，到了漢朝就更加嚴厲了，殺牛是要償命的，即使你是牛的主人也是一樣要殺頭。這樣的規定到了漢朝以後纔有所放鬆，不過坐牢依然是跑不掉的。所以，電視中出現的“來兩斤牛肉”是很少發生的。
在梁山好漢們所處的宋朝，在不是正當防衛的情況下，殺死他人的牛，要處以“決脊杖二十，隨處配役一年放”的懲罰。
那麼問題就來了，爲什麼大俠們都喜歡吃牛肉呢?
有一種流行很廣的誤解是：吃牛肉顯得叛逆。
包括知乎上很多流行的回答都說，因爲牛是重要的生產工具，歷代朝廷往往禁止宰牛。所以當時吃牛肉有叛逆、藐視王法的意思，跟今天搞一點大麻差不多。武松、魯智深們吃牛肉，是爲了“酷”。
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還有一種說法是，牛很貴重，在古代是最頂級的祭品，叫做“太牢”，是三牲之首，只有天子才配使用。江湖上英雄好漢們吃牛肉，打腫臉充胖子，會顯得倍兒有面子。
今天，每當看到大俠們論斤吃牛肉，都覺得十分豪邁，生氣勃勃，恨不得自己也燒一大塊，邀幾個朋友，大吃一頓。
不過，牛肉在今天又恢復了身價和地位了。好牛肉難得，在我們印象裏，世界各地的一些高級牛肉已經貴到李逵根本吃不起，宋江都不能隨便來三斤了。
