清末慈禧太后用膳排場非常大。不僅在御膳上有豐足供應，自己還設立私廚，稱西膳房，有葷菜局、素菜局、飯局、點心局、餑餑局，每餐耗資甚巨。慈禧的御廚房能做的各式點心達400餘種，菜品4000餘種，花樣翻新，應有盡有。慈禧平日錦......