打草谷，指遊牧民族如契丹士兵到敵方的領地或佔領區內搶劫食物、貨幣，或其他物資，往往對敵國的平民百姓造成重大傷害。
《資治通鑑》記載947年正月及遼國軍隊四出“打草谷”，數百里無人煙。《遼史·第三十四卷·志第四》載：“人馬不給糧草，日遣打草谷騎四出抄掠以供之。”“其打草谷家丁，各衣甲持兵，旋團爲隊，必先斫伐園林，然後驅掠老幼，運土木填壕塹;攻城之際，必使先登，矢石檑木並下，止傷老幼。”。《新五代史‧四夷附錄一》： “德光已滅晉， 遣其部族酋豪……括借天下錢帛以賞軍。 胡兵人馬不給糧草， 遣數千騎分出四野， 劫掠人民， 號爲‘打草谷’。”《資治通鑑‧後漢高祖天福十二年》： ““趙延壽請給上國兵廩食。 契丹主曰：‘吾國無此法’。 乃縱胡騎四出， 以牧馬爲名， 分番剽掠， 謂之‘打草谷’。”
金庸《天龍八部》寫喬峯打獵時曾遇契丹兵至宋界打草谷歸來。
