京劇白素貞扮相《白蛇傳》是中國戲曲名劇，全國幾乎所有的劇種，甚至包括木偶戲、皮影戲都有《白蛇傳》的演出。其中以文武開打、唱做並重的京劇《白蛇傳》最有特色。最早的《白蛇傳》，第一折戲叫《雙蛇鬥》，是用京劇、崑曲同臺合演的“風攪雪”演法。青雄白雌。青蛇要與白蛇成婚，白蛇不允，雙蛇鬥法，最後白蛇戰勝青蛇，青蛇甘願化爲侍女，姐妹相稱，而後下山。該劇是清末名演員餘玉琴(飾白蛇)、李順德(飾青蛇)的拿手好戲。戲中有對雙劍、走旋子、大開打等技藝，還置有砌末，並配火彩，此劇今已失傳。
1950年,田漢曾將傳統神話劇《白蛇傳》改編爲25場京劇《金鉢記》;1953年再度修改劇本,恢復原劇名《白蛇傳》，突出了反對封建主義的主題，發展了故事的神話色彩,唱詞流暢優美。現在常演的京劇《白蛇傳》都是按田漢本演出。
京劇四大名旦都曾扮演過白素貞，除荀慧生以《白娘子》命名演全劇外，其他三位都不演全劇。梅蘭芳以崑曲演《金山寺》和《斷橋》兩折。他先在北京向喬蕙蘭、陳德霖等戲曲界老先生學習，遷居上海後，又向崑曲前輩丁蘭蓀學身段，與俞振飛等研究唱腔，經過梅蘭芳在唱腔、身段、化裝等各方面注入許多新的因素，使之成爲梅派藝術的精品。尚小云以《雷峯塔》爲重點，大段“反二黃”唱腔，優美動聽，情感動人;程硯秋也只演《金山寺》和《斷橋》。
越劇《白蛇傳》川劇《白蛇傳》與其它劇種相較更注重武打和做工，其中《遊湖借傘》、《水漫金山》、《斷橋》等折戲常單獨演出。劇中青兒根據情節分別由男女角扮演，在文戲時是嫵媚的丫鬟，武戲時則變爲勇武的男將，這是川劇所特有的。另外，戲中穿插變臉、踢慧眼等絕活，場面宏大。
婺劇《斷橋》被譽爲“天下第一橋”，其中的文戲武唱極具特色。
豫劇、評劇、越劇、秦腔、粵劇、河北梆子等劇種都有該劇的傳統版本。
2000年10月，臺灣吳佩倩舞極舞蹈團應第六屆中國藝術節邀請，在南京演出了以爵士舞的形體語言排演的爵士舞劇《白蛇傳》。
相聲中的“唱”是太平歌詞，《白蛇傳》是其中一個老段子。
臺灣明華園戲劇團的白蛇傳歌仔戲露天表演，常在端午節前後演出，故事內容無較大的改編，但在舞臺設計上與傳統戲劇表現的設計，有許多突破，其中水淹金山寺的橋段更出動消防隊的灑水車，還有吊綱絲的設計，製造出白蛇與青蛇騰雲架霧的感覺。
