中國最初的糖出現在西周時期,叫做飴。每當一提起這個，那麼小編就不得不給大家詳細的說一下了
“糖”對於我們現代人來說是一個再普通不過的甜味劑，隨着科技的發展，糖的種類也是千變萬化，但萬變不離其宗的就是它固有的“甜”味而成爲人類最喜愛的食品之一。但在古代吃糖可沒有現代這樣容易，究竟奢侈到什麼程度，說出來你可能不信!
在我國，糖最早出現在商朝，只是那時候的“糖”並不叫糖，而稱之爲“餳”，也是發“糖”音，大概是與飲食有關，所以才叫“餳”吧，畢竟在古代象形文字還是佔很大部分的。
古代的貯藏技術不發達，每年收割下來的穀物如果保存不當便會發芽，但人們捨不得扔掉紡辛辛苦苦種來的糧食，便仍然拿來食用，結果發現這些發了芽的穀物變得更加可口，因爲裏面增加了“甜味”。
而這甜味就是“麥芽糖”的雛形，後來人們細心觀察、總結經驗，慢慢便發現了製作“麥芽糖”的技術。
說到這裏還得提下我國古老的釀酒技術，很早古人就掌握了釀酒的技術，而製作麥芽糖則與釀酒有着異曲同工之妙，那就是需要把優質的稻穀、玉米等等穀物，像做酒麴一樣進行糖化處理，再經過細細的過濾和慢慢的煎熬，就製作成了麥芽糖。
而這一切在周朝時就已經有了詳細的記載，比如在戰國的《尚書》裏便有“稼穡作甘”一詞，寫的就是用種植出來的穀物作出“餳”的意思。而這個時期的糖由於成本高、工藝複雜而只能是貴族吃得起的奢侈品。
到了漢代時期糖已經成爲了一種比較普及的百姓食品了，名字也變爲“飴餳”，沿街叫賣麥芽飴餳的小販隨處可見。
東漢時期的《四民月令》中記載：“十月先冰凍，作涼餳，煮暴飴”，這裏面的“涼餳”說的是質地較厚的餳，而“暴飴”則是說煎熬時間短、濃縮度較低的薄飴。可以看出，在東漢時期飴餳的製作工藝已經有了很大的提升，至少有了不同的質地之分。
前面所講的是“飴餳”的這種糖品，另外一種“蔗糖”，在我國西漢時期就已經知道如何日曬、煎熬了，之後經過技術的不斷進步，到唐代時就已經出現了最初的“紅砂糖”，唐宋時還掌握了冰糖的製作工藝，直到明代才發明了“白砂糖”。
所以看宮廷劇的朋友可以留意一下哦，這個“糖”在不同的朝代是以不同“形式”出現噠!
由此可以看出，我國在食用“糖”的方面歷史比較悠久，但對於古代其他國家則不是這麼有口福了，對於很多國家來說都是一件非常奢侈的事情。奢侈到什麼程度呢?說出來你可能不信!
古代歐洲人並沒有發明製作糖的技術，他們唯一的甜味劑渠道就是野生的蜂蜜，那時候還沒有養殖蜜蜂的經驗，只能靠收集野生蜂蜜來食用，可想而知是有多麼難得，並且數量也是非常有限，因此有多少桶蜂蜜都會成爲貴族人標榜自己財富的象徵。
直到亞歷山大東征之前，西方人一直以蜂蜜爲“甜品”，東征之後才知道原來還有一種固體形狀存在的蜜糖。之後隨着伊斯蘭教的壯大，把製糖技術帶到了歐洲，這時歐洲人才逐漸掌握了製糖技術。
在糖比較稀少的時期，西方一些國家甚至把糖當作一味“神藥”，用來治療疾病，比如“糖漬玫瑰花露”就是一種治療感冒的“糖藥”，據說還有不錯的治療效果。這糖與藥品掛上勾，其價格必然會高出尋常物品。
在古代中國吃糖也許是一件比較普通的事情了，但物以稀爲貴，對於古代西方國家來說卻是一種極其奢侈的食物了。前人栽樹，後人乘涼，別看我們現在吃的白砂糖非常便宜，這裏面揉雜的不僅僅是甘蔗的糖晶，更是勞動人民的智慧結晶。
