“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”
伴隨着軍帳中將士們鏗鏘的吟唱，一隻盛着葡萄酒的夜光酒杯開啓了它關於前世今生的回憶。
它的曾經是與酒相伴的漫長而悠遠的故事。遠古時期，那時候的酒還不是液體，而是一種未經過濾的酒醪。與其說是飲酒，不如說那時候的人們都是在食酒。所以，那時候的人們都用普通的食具來盛酒。到了新石器時代，也就是約六千年前的大汶口時期，人們漸漸學會了怎樣把酒中的糟粕撈出來，酒也漸漸的發展成爲略渾濁的液體，所以盛酒用的器具也從碗、鉢發展成了杯子。
現在已確認人工史前的酒杯從材質上分爲陶器和漆器，而不同地區的酒杯形狀也不盡相同。比如出土于山東一代的酒杯以蛋殼黑陶高柄杯和帶蓋高柄杯爲代表。而中原地帶則以單柄杯、高領樽爲代表。
(圖)蛋殼黑陶高柄杯
這些產於石器時代，無論是仰韶文化、龍山文化亦或河姆渡文化大汶口文化遺址中，都曾有過陶製杯。不過，在酒杯的記憶深處，最讓人難忘的應該是青銅酒杯了。青銅器起源於距今約五千年前，我國考古隊發現青銅器，是在長江中下游地區的龍山時代遺址中。
(圖)青銅酒杯
然而，青銅器的鼎盛石器是衆所周知的商朝，青銅酒杯在夏商周時期的青銅爵，爵杯多爲圓腹，也有個別方腹。一側的口部前段有倒酒的溜槽，後部有尖尾。流與口之間有立柱，腹部一邊有把手，下有三個錐形長足。
夏朝時代的爵杯胎體輕薄，但製作粗糙。流長尾短，流口大多沒有柱，平底，一般情況下沒有銘文和花紋。到了商朝初期，流口之間開始出現短柱，下腹部中空，有的甚至爲了便於溫酒時透風而設計了鏤空的圓孔。而到了商朝末期直到西周早期，爵杯的杯身變得厚重，做工也日漸精美。爵身也從無花紋，簡單的連珠花紋演化出饕餮、蕉葉、雲雷等精美的紋飾。在西周前期還曾出現過帶蓋子的爵杯，杯蓋被設計成獸首，做工十分精巧。
不過，在這裏要爲青銅酒杯澄清一下。青銅杯子在他們的時代是類似黃金一般耀眼的土黃色，而非現在我們所看到的綠色，那綠色是青銅器氧化生鏽形成的結果。如果說有那種杯子即使時代變遷也芳華不減的，當屬瓷杯子了。
瓷器是由陶器演化而來的，東漢時期出現早期的青釉瓷器，所以在瓷器時代初期出現的都是青瓷杯，到了隋唐時期，瓷器發展成爲青瓷和百次兩大瓷系，故產生一些刻花、印花。透雕、貼花等酒杯。
當時代變遷至盛唐以後，人們不再因爲不懂造酒杯的技術而將酒杯侷限爲現有的材料，而是根據酒的發展和品味來選取做杯子的材料。
(圖)青瓷杯
那隻盛着葡萄美酒的杯子收起了回憶，看着自己杯身中色如鮮血的葡萄酒不僅想到工欲善其事，必先利其器的道理。
不禁又將思緒牽扯到唐後期的酒文化中，不同品種的酒配上與之相適的杯子才能讓酒的品相與味道發揮到極致。說到白酒，飲白酒要用犀角杯，犀角杯增酒之香，故能讓白酒味道醇美無比。飲汾酒要用玉杯，詩云：“玉碗盛來琥珀光”汾酒本就香醇，再以玉盞增色，豈不美哉？
高粱美酒則屬古酒，源於夏禹時期，故飲此酒須用青銅爵，既是憑弔，又有身臨其境之感。米酒味美，卻遜於甘醇，味道淡泊，可用大斗飲之。一大口下去滿口生香卻彰顯豪飲之氣魄。百草美酒，當以藤杯盛之。集百草芬芳與古百年古藤雕杯，才能讓酒的芳香與藤杯相得益彰。
梨花酒則要以翡翠杯盛之，有詩云：“青旗沽酒襯梨花”本是描寫杭州酒家賣梨花酒的招牌，卻也引得翡翠杯襯梨花酒愈發清麗之感。玉露酒，琉璃杯。因玉露酒中伴有氣泡，盛在琉璃杯中晶瑩剔透也別有一番俏麗的滋味。
古往今來，中華酒文化長足發展的同時，酒杯也在附和着讓酒不僅有了味道，還增添了韻味，讓飲酒成爲一種生活，一種享受。
