智利的葡萄酒是在二十世紀末才崛起的，不過早在十六世紀智利就引進葡萄種植了。經過多年的培育，智利的葡萄酒傳承波爾多體系，品種樣式多樣。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
歷史變遷
早在16世紀西班牙人征服美洲最西邊的大陸之時，也將一種被稱作Vitis Vinifera(歐洲葡萄類型的泛稱)帶入了南美大陸。根據科學考證，當時智利所種植的葡萄還來源於另一名征服者Hernán Cortés爲墨西哥殖民地帶去的葡萄品種，這個品種到最後繁衍成了Pais葡萄，10多年前，Pais仍然是智利境內種植面積最高的葡萄。
智利人在釀酒的手法上傳承了波爾多體系。在根瘤蚜病還未席捲歐洲的時候，智利的有錢領主就開始將法國葡萄引種到智利。Don Silvestre Errázuriz(智利偉大的政客和釀酒師)將Cabertnet Sauvignon赤霞珠，Merlot美樂，Malbec馬爾貝克，Sauvignon Blanc長相思以及Sémillon賽美蓉引種到智利，還聘用了來自法國的釀酒學家監管葡萄園的運作。基於智利多樣化氣候的獨特地理條件，他將Riesling引入到智利。
品種
赤霞珠 Cabernet Sauvignon
赤霞珠顏色較深，果味濃郁，單寧結實，尤加利和薄荷氣息是智利赤霞珠的明顯特點，不同山谷的赤霞珠各有特色，有的紅色漿果味濃郁、有的帶有果醬味、有的胡椒味明顯，還有的具有香草味道。
卡曼尼 Carmenere
智利的卡曼尼顏色濃、糖分高、酸度較低、單寧柔和、酒體較爲豐滿。如果成熟度好，酒體圓潤柔順，經常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。
梅洛 Merlot
美樂肉軟多汁，呈藍黑色，釀造出的葡萄酒色澤美麗。智利的這一品種果香豐富，釀造的葡萄酒具有李子、櫻桃、藍莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在醇和的紅酒中還充溢着薄荷香。
長相思 Sauvignon Blanc
長相思(白蘇維翁)是智利非常重要的白葡萄品種，果實含汁量多，味道酸甜，因種植條件不同呈現出多樣風格，通常帶有檸橙和柚子的水果香，芳香型帶有荔枝、龍眼的果香，北部的長相思明顯有礦物質的特點。
莎當妮 Chardonnay
霞多麗祖籍法國勃艮第，又名夏多利、夏多內、莎當妮等，是全球最知名的白葡萄品種之一。酒的酸度高，酒精淡，以青蘋果等綠色水果香爲主，不同產地,霞多麗的香氣差別較大。智利的霞多麗，酸度明顯高於長相思。
西拉 Syrah
席拉與Muscat被認爲是最古老的兩種葡萄品種之一。Syrah果粒小，皮厚色深，中等偏晚熟，果穗緊密。Syrah釀成的酒色深，單寧重，豐滿濃厚酒體重，帶有從漿果到核果從淺嫩的紅色果香到成熟的黑色果香的完整果香，和胡椒般的香料香氣，陳年後也可以發展出多種多樣的香氣。
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