不知道大家對青稞有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些青稞相關的介紹，感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中文學名：青稞
拼音：qīng kē
別 稱：裸大麥、米大麥
門：被子植物門綱：雙子葉植物綱
目：亞 目：
科：禾本科亞科：
主要產地
青藏高原地區
形態特徵
一年生草本，鬚根外面可具砂套。 稈直立，叢生，高約60～80釐米，通常具2～3節。 葉鞘鬆弛，基生者常被微毛;葉舌透明膜質，長約3毫米;葉片扁平，質軟，長8～18釐米，寬3～9毫米，微粗糙，邊緣之基部有時疏生纖毛，圓錐花序開展，金字塔形，長15～20釐米， 枝有角棱，刺狀，粗糙;小穗含3～6小花，長2～4釐米;小穗軸堅韌，無毛，常彎曲，第一節間長達1釐米;穎草質，幾相等，長15～25毫米，具7～11脈;外稃無毛，草質而較柔軟， 具9～11脈，基盤無毛，先端通常2裂，第一外稃長20～25毫米，無芒或在上部四分之一以上具一長1～2釐米之芒，其芒細弱而直立或反曲;內稃甚短於外稃，脊上具纖毛。 穎果長約8毫米，與內外稃分離。
藥用價值
青稞，下氣寬中、壯精益力、除溼發汗、止瀉。
營養價值
世界上麥類作物中含β葡聚糖最高的作物。 含豐富的膳食纖維、多種微量元素。含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。
青稞饅頭
原料：
麪粉、青稞、酵母、水適量
做法：
1、麪粉和青稞粉混合，酵母溶於水。
2、用水和麪粉，成麪糰。
3、常溫發酵1個小時。
4、排氣，分成50克一小劑。
5、搓圓，稍壓扁，用剪刀在表層中間剪出十字形，用玉米葉墊在下面防粘鍋。
6、放入蒸鍋後，二次發酵20分鐘，開火，大火二十分鐘即，關火燜五分鐘揭蓋。
相關傳說
相傳古代有一位王子，名叫阿初，他聰明、勇敢、善良、爲了讓世人吃上糧食，他決心到蛇王那裏去討青稞種子，他率領二十個武士，騎着駿馬，翻過一座又一座的高山，涉過一條又一條河。途中，有的士兵被毒蛇咬死， 有的被猛獸吃掉，還有的被野人殺死，當翻過了第九十九座大山，渡過了第九十九條河流以後，就只剩下阿初王子一個人了，但他毫不退縮，繼續前進。來到蛇王的住處，蛇王沒有答應他的有求，阿初沒辦法，只好請山神幫忙，在山神的幫助下， 阿初從蛇王那裏偷了青稞種子，可是，沒多久就被蛇王發現了，兇狠吝嗇的蛇王非常憤怒，施法將阿初王子變成了一條狗，山神告訴它，只有得到一個姑娘的愛情，纔可以解除咒語，恢復人身。 好人終有好報，沒多久，這條狗果然獲得了土司家三姑娘的愛情，重新獲得了人身，人們在得到種子後，開始辛勤耕耘，終於吃上了香噴噴糌粑。他們一直以爲爲他們帶來種子的是一條神狗， 如果沒有它，他們不可能吃得上美味的糧食，因此至今藏民族都和狗有着特別深的感情，人們爲了感謝當年的它，每當收割完青稞，吃新糌粑時，人們都要先捏一團糌粑給狗吃。
