不知道大家對豇豆有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些豇豆相關的介紹，感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中文學名：豇豆
拼音：jiāng dòu
拉丁學名：Vigna unguiculata (L.) Walp.
別 稱：芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽
門：被子植物門綱：雙子葉植物綱
目：薔薇目亞 目：薔薇亞目
科：豆科亞科：蝶形花亞科
族：菜豆族屬：豇豆屬
形態特徵
一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。有時頂端呈纏繞狀。莖近無毛。羽狀複葉;托葉披針形，有線紋;小葉卵狀菱形，先端急尖，無毛。總狀花序腋生，具長梗;花聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺;花萼淺綠色，鍾狀，旗瓣扁圓形，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎;子房線形，被毛。莢果下垂，直立或斜展，線形，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆;種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，黃白色、暗紅色或其他顏色。5-8月開花結果。
生長習性
豇豆起源於熱帶非洲，中國廣泛栽培。豇豆是旱地作植物，生長在土層深厚、疏鬆、保肥保水性強的肥沃土壤。
藥用價值
豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經;具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。
營養價值
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養素。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜,加工成罐頭等。幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。
