1904年，梅汝璈出生在南昌青雲譜朱姑橋梅村，他自幼聰穎，非常好學，1916年，12歲的梅汝璈在清華學校學習，1924年，他考取公費赴美留學，併入讀斯坦福大學學習，梅汝璈先是在1926年獲得文學士學位，接下來，在1928年獲得芝加哥大學法學博士學位;1929年歸國後，首先在國內多家大學任教，還先後擔任了行政院院長宋子文、外交部部長王世傑的助手。
抗日戰爭勝利後，在1946年3月19日，《中央日報》等國內的媒體，同時刊出這樣醒目的標題：“清算血債：遠東國際軍事法庭審判官梅汝璈今飛東京”梅汝璈代表中國出任遠東國際軍事法庭法官，赴日本東京，參與了舉世聞名的東京審判。
梅汝璈來到東京後，在東京帝國飯店裏，盟軍最高統帥部中國聯絡官顧毓琇爲他舉辦了一個隆重接風宴會，在宴會上，顧毓琇將一柄寶劍贈給了梅汝璈。
梅汝璈雙手過頂接劍，說：“可惜我非壯士，受劍有愧。”
顧毓琇說：“你代表四萬萬五千萬中國人民和千百萬死難同胞，到這侵略國的首都來懲罰元兇禍首。天下之壯烈事，以此爲最。君不爲壯士誰爲壯士!”
梅汝璈拔劍出鞘，他激動地說：“我既受國人之託，定將勉力依法行事，斷不使戰爭元兇逃脫法網!”
梅汝璈初到東京，美國、中國、英國、蘇聯、澳大利亞、加拿大、法國、荷蘭、印度、新西蘭、菲律賓等十一國的法官，就開始爲座次之爭， 吵鬧不休。而法庭初定的次序爲美、英、中……
二戰勝利，美國功勞最大，將其排在首席，梅汝璈並無二異，但中國在東亞戰場上，堅持奮戰，所做之犧牲，世人皆知，梅汝璈當即對法庭排出的不合理的座次提出了抗議，並建議按照日本降書籤字順序排定座次，經過梅汝璈以回國等手段相抗爭後，中國法官最終得以排在第二名的位置上出庭。
經過兩年半的審理，竟有多國法官，對處死東條英機、廣田弘毅、鬆井石根、土肥原賢二、板垣徵四郎、武藤章、木村兵太郎等7人持有異議。
梅汝璈據理力爭，他爲了伸張正義，向各位大法官展示了兩年來收集的日軍比如針對平民的砍頭、挖心、剖腹、碾壓、水溺、火燒、等令人髮指的暴行，並說：“如果日倭不嚴懲，他無顏再見江東父老，除了跳海而死，別無他途!”最終以六票對五票之多數勝出，使7名首犯正法。正義得到了維護，邪惡得到了剷除!
梅汝璈在來日本主持審判的過程中，他不斷觀察日本的社會，並寫了很多的日記，在日記中，曾有這樣的記錄：
今天我覺着奇怪的是日本男女的體格依然很強健，尤其年輕女子，一個個都是矮矮壯壯的而且紅光滿面。這與外國報紙所載，日人生活如何困苦，糧食如何不足，每日配糧如何微少，領款限制如何嚴格，似乎有點不盡相符。假使那樣的話，何以日人吃得會這樣壯健，而且穿得也不壞，至少比我國一般人吃得穿得好——這是我腦筋裏的疑團，我得研究。我想其中必有什麼毛病。他們或許又在作僞宣傳吧!
(1946年3月22日 星期五)
表面上絕無仇視或輕視的表現。或許他們是正在“自哀不暇”，或許他們正在“臥薪嚐膽”。盟國的朋友應該當心着。
(1946年5月4日 星期六)
警告美國：管制若不得法，日本不出幾年在工業上經濟上又可東山再起，操縱或獨霸遠東，而使中國朝鮮菲律賓等工業幼稚的國家沒有興起和競爭的可能……
(1946年3月29日星期五)梅汝璈在日記上寫出了這樣一段非常重要的話：我不是復仇主義者，我無意於把日本帝國主義者欠下我們的血債寫在日本人民賬上。但是，我相信，忘記過去的苦難可能招致未來的災禍。
中華人民共和國成立後，梅汝璈先生歷任第一屆全國人大代表、全國人大常委會法案委員會委員、全國政協委員，1973年在北京逝世，終年68歲。
