很多人都不瞭解皇帝吃飯擺譜的事情，接下來跟着小編一起欣賞。
現代人用餐一般都會選擇方便快捷，吃完付錢走人，整個流程不超過三十分鐘。但是也有很多商務性的聚會，前呼後擁，一大羣人簇擁着一或者兩位下巴擡起來高高的老闆，顯得非常有氣派。民間管這叫"派兒"。小編酸葡萄的陰暗心理管這樣的叫做"譜兒"，擺譜。雖然也不得不那麼做。但是你知道嗎，這樣的習慣其實是來自於宮廷。擺譜只是享受帝王般樂趣的一種形式表現。
古代的帝王們號稱真龍天子嘛，天子的生活儀式感當然不能等同於常人。比如清朝，天子們上廁所，那就需要有太監在一邊伺候着。寬衣呀，解帶呀什麼的。出行，也需要儀式，叫做起駕。大部分都是起駕回宮，不可能是起駕出宮，出恭剛伺候完……吃飯的儀式感更強大了，皇帝從清晨起來處理政務餓了，叫過太監吩咐把飯給朕端過來，呃，當然不能叫端過來。天子能跟百姓一樣麼，得叫傳膳。馬上有鴨聲鴨嗓的公公向外面喊一聲:用膳~。再往外殿拿拂塵伺候着的值班太監也得喊聲用膳~，一連好幾個，好像山谷迴音似的。而且不能喊錯了，喊錯了最輕都得掌嘴。(估計沒人會喊錯，畢竟簡單嘛)，聲音直至傳到膳房。
當然，這裏得叫"御膳房"。做的還是吃的，只不過檔次很高，高到什麼程度呢?呃，沒有具體概念，畢竟小編只是從書籍中瞭解，只能說，就像三層樓那麼高。什麼雕龍畫鳳，天下奇珍，總之天下好吃的，好看的都在這裏邊。
皇帝用膳，當然是七碟八碗了。其實七碟八碗都不準確，具體來說得有一百多道菜。你甭管吃得完吃不完，吃不完倒了也是一百多道菜。每道菜的盤飾邊上，都有大師傅的名字。這樣做的最大目的就是有人爲這道菜的食品安全負責。說什麼方便打賞，那是錯的。皇帝平時就自己一桌吃，旁邊有個伺候的太監，得喂啊，(哪有真龍天子自己動手吃飯的!丟人。)如果吃的好自然就會告訴皇帝這是哪位高手做的，用不着多此一舉的放一個名片。如果皇帝吃菜不合適了，別說中毒，就是拉肚子，那麼這個御膳房的廚子也得被誅三族。最輕也得砍頭，罪名就是投毒弒君。
清朝皇帝吃飯的時候，遠遠的得有一幫站着的內臣，就是比較親近的(如阿哥，總管之類的)。皇帝有時候一高興，就將吃剩下的的菜"賞賜"給站着的某一位。某一位受寵若驚，連稱皇恩浩蕩，天降甘霖。其實這位爺可能在家山珍海味的早就吃飽了，皇帝給面兒，就得硬着頭皮吃。你說我不餓，不吃。找死吶?分分鐘讓你沒腦袋吃飯。而且，你還得去一邊的桌子，站着吃……萬惡的皇權，讓人看着他吃飯不說，還得吃他的剩飯剩菜，還得站着吃，還不能嫌棄……要是普通人這樣早被人掀桌子砍死了。皇帝嘛，朝廷的大臣能被賞賜，那是樂在其中。
據說一開始的辮子政權的皇帝，每天的標準是涼熱菜共120道，而且就皇帝一個人吃。小編流着口水猜測，別說每天都吃，就算每天看也得把胃口看沒了，審美疲勞嘛。而且史書中記載的皇帝飯量都不大，畢竟每天的食物全是蔘茸補品，沒有朕餓了一說。所以皇帝每天的宴席那就是流水宴，上一大片菜，皇帝看幾眼，點點頭。吃兩口，點點頭。擦嘴，撤下去，就這麼簡單。
事是這麼回事，但是場面必須擺足。按照清廷的規矩，用膳時，所有菜譜和名片擺列在桌子上，介紹這些菜的名字和作者，五光十色的滿滿三大桌子，這就是擺譜的由來。擺的是廚師菜譜，彰顯的是皇家氣派。
後來這一習慣也流傳到了民間，表達的方式也更爲多樣，只不過沒有宮廷那麼盛大了，地位不一樣的人，能享受一下"微排場"也是好的。
