公元1世紀的時候，波爾多就開始了葡萄的種植，波爾多的葡萄酒業也開始飛速發展。源於12世紀，阿基坦公國(包含波爾多地區)的女公爵阿里耶諾(Aline Goldschmidt)嫁給了英國國王亨利二世，波爾多也就成爲了英國的領土，經銷波爾多的葡萄酒商人能夠享受稅收的減免，因此，幾乎有一半的波爾多酒都出口到了英國。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
在16-17世紀，精明的荷蘭商人也來這裏從事葡萄酒的貿易，最重要的是，他們帶來了圍海造田的技術，讓原來低窪積水的梅多克土地浮出了水面，現如今這裏變成了最爲頂級的葡萄園。
1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒莊進行分級。
波爾多商會把責任委託給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒莊分爲5級，每個吉倫特區的紅酒生產者都包括在其中一個級別裏。兩週後，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒莊，1個超一級，4個一級，12個二級，14個三級，11個四級和17個五級。超一級酒莊爲：呂薩呂斯酒堡(Lvsa-Lvsi)，一級酒莊爲：Lafite-拉菲(Rothschild)、拉圖(Latour)、瑪歌(Margaux)和紅顏容(Haut-Brion)。
幾乎所有的列級葡萄種植園均來自梅多克(Médoc)，唯一例外就是Haut-Brion(紅顏容)，來自格拉夫法定產區(Graves)。而且所有評出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區，右岸的Cheval Blanc(白馬酒莊)這樣在18世紀就已經十分出名的酒莊也沒有包括在內，所以不得不說這次分級制度具有很大的侷限性。
在這個分級制度內，同一級的酒莊也是有先後之分的，比如Mouton-Rothschild(木桐酒莊)就是二級酒莊裏的第一把交椅。但是這種做法招來了很多批評。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級內沒有先後之分，商會於是對名單進行了修改，同一級酒莊內按照字母順序排列，纔將此事平息。
自從1855年後，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化。現在名列分級制度的有61個酒莊。當然即便是酒莊更名易主，如果其歷史上是列級的葡萄種植園，他還將保持葡萄種植園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild(木桐)由二級酒莊升級爲一級酒莊。也就形成了現在世所共知的“六大名莊”。
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