英吉沙小刀和杭州的“王麻子剪刀”一樣，在新疆頗有名氣。這種小刀以精美的造型秀麗的紋飾和鋒利的刃口而爲人們所喜愛，同時它還是一件叫人喜愛的工藝品。
英吉沙小刀是以原產地英吉沙縣命名的。英吉沙縣位於天山以南塔里木盆地西部邊緣，傳統的手工藝品比較發達。那裏生產的英吉沙小刀達20餘種，1987年在全國旅遊工藝品評比中，英吉沙小刀獲得第一名。
這種小刀共有五個特點。其一，選用優質彈簧鋼板鍛打，經老師傅淬火處理後的英吉沙小刀，銅口鋒利非凡，有“削鐵如泥”之說。其二，造型獨特，花色品種多。英吉沙生產的小刀有20餘種，40多個花色品種，傳統的造型有彎式、直式、箭式、鴿式等，其中又按民族欣賞習慣的不同，分別製作有維吾爾、哈薩克、蒙古、藏和漢族等不同式樣。每個花色品種又有大、中、小三個不同的規格。其三，刀柄裝飾華麗。英吉沙小刀的刀柄上分別用銅、銀、玉、骨和寶石等組合成俏麗對稱的民族圖案，這種裝飾爲英吉沙小刀增添了藝術效果，使人喜愛和收藏。
新疆除了英吉沙小刀久負盛名之外，還有伊犁“沙木沙克”折刀、莎車買買提和焉耆的陳正套刀等。新疆維吾爾、哈薩克等民族都喜歡佩帶小刀，這和他們的生活習慣有密切聯繫。他們在宰殺牲畜時，在品嚐手抓羊肉時，在修理各種套具時，在切瓜待客時都需要一種得心應手的工具，而各種各樣的小刀正是滿足了這種需要。
