張青是中國古典名著《水滸傳》中的一個人物，在梁山一百零八個好漢之中居第一百零二位。
張青是孟州人，早年的時候在孟州道光明寺的菜園子，給寺廟裏的和尚種菜爲生，所以得了綽號“菜園子”、“淨街羅”。張青在寺廟裏本來過的好好的，但是後來他卻因爲一件小事，將廟裏的一個和尚給殺了。爲了逃脫官府的追捕，張青逃亡到大樹坡做了土匪。後來無意間與孫二孃相識，兩人結爲夫妻。
張青與孫二孃成親之後，便在十字坡開了個酒店。雖然說是酒店，但是乾的卻是殺人越貨的勾當。他們等過路人來吃酒的時候，用蒙汗藥將人給迷暈。更可怕的是，店裏主打的肉包子，還是人肉包子。
孫二孃將迷暈的人剝皮剔骨，隨後剁成肉醬，做成肉包子。等人來的時候，就拿肉包子賣與人吃，人吃了肉包子，被他們迷暈之後，自己也會做成肉包子。相當於孫二孃他們不費一絲本錢，光搶人錢財去了。
張青和孫二孃的酒店害了不少人，就連許多梁山好漢也差點中招。
魯智深當初路過十字坡的時候，就被孫二孃用蒙汗藥迷倒過。要不是當初張青認出了魯智深，將魯智深救醒，那麼《水滸傳》一百零八個好漢就沒有魯智深的份兒了。兩人交談中，張青得知魯智深無處安身之後，推薦魯智深到二龍山投靠鄧龍。
武松當初殺了潘金蓮和西門慶之後，押送時也曾路過十字坡。武松機警，知道孫二孃沒安好心，於是假裝醉酒。等孫二孃以爲他沒有威脅之後，趁機將孫二孃捉住。張青及時回店，救了孫二孃一命。張青與武松交談間，互相敬重對方，於是兩人結拜爲兄弟。隨後張青上了兩名差異，將武松放走。
武松在鴛鴦樓的殺了人後，逃亡間被張青店裏的人捉去。張清認出武松，隨後在武松被通緝之時，與孫二孃將武松僞裝成和尚，推薦他上二龍山。後來張青與孫二孃也上了二龍山，等呼延灼帶兵攻打桃花山的時候，桃花山山主寫信到二龍山求助。張青、魯智深、武松等人帶人馬支援，隨後又與梁山人和白虎山人一起攻下青州城。
青州被攻陷之後，張青便跟着二龍山、白虎山、和桃花山三山共十一名頭領加入梁山泊。上梁山後張青參與多場戰役，立功不少。
梁山大聚義，張青排名第一百零二爲，上應星位地刑星，管理梁山西山酒店，爲梁山收集情報。接受招安之後，張青在徵方臘歙州一役中，在亂軍中戰死。
