“三年窮知府,十萬雪花銀。”不過一句話而已。賈府至賈寶玉一代,富貴已經有近百年的光陰,經過三代經營形成了金陵四大家族的鼎盛之姿。下面小編爲大家詳細介紹一下相關內容。
我們對賈府中人的安享富貴沒有一個直觀的概念，今天，小編想從他們的飲食入手，來聊了聊他們極盡奢靡的享受。
自然，對於一般人家而言，飲食不過是爲了生存的所需;但顯然，對於賈府這個豪門貴族而言，飲食的含義，早已超出了這本身的意義。下面，我們來看看，賈府中人究竟吃的是什麼?
第一：賈母一個月不重樣的人間美食。
在賈府之中，當屬賈母最高貴，作爲出身於四大家族史家的小姐，又是一品誥命夫人的身份，她有享受的資本，但即便這樣，我們也很難想象，她那一個月不重樣的伙食到底有多奢靡。
既這樣，不如回了太太，多添些份例，也像大廚房裏預備老太太的飯，把天下所有的菜蔬用水牌寫了，天天轉着吃，吃到一個月現算倒好。
按一日三餐來說，一餐四個菜的標準，一個月，也得三百六十種菜品。想來，這衆多的菜，也必定是樣樣精美，人間佳餚。
說起美食，又讓我想起了劉姥姥遊大觀園時，鳳姐喂她吃的茄鯗，只這一個茄子，便整的劉姥姥這個鄉下老太太，硬是嘗試了好幾口，沒吃出這個味道來。
好奇之下，詢問鳳姐這茄鯗是如何做的?得知後，更是阿彌陀佛，感嘆不已：
”鳳姐笑道：“這也不難。你把纔下來的茄子把皮簽了，只要淨肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子，俱切成釘子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裏封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是了。”劉姥姥聽了，搖頭吐舌說道：“我的佛祖!倒得十來只雞來配它，怪道好吃!”
說起美食，也讓我想起了賈母專利的一道菜：牛乳蒸羊羔。賈母說這是一道不見天日的菜，小孩家吃不得;想來，就是今天，如此喪盡良心的佳餚，也是小孩家吃不得的。
第二：賈府的小姐們。
身處於賈府之中的小姐們，對飲食也是要求極高。吃慣了大魚大肉，雞鴨鵝肉，便儘想些稀奇古怪的東西。
賈母因見天氣寒冷，特意在大觀園中另開小廚房，省得她們爲吃飯走動而着涼。只是，這一羣小姐公子，也並非好伺候的。
比如探春與寶釵，一時興起，便想起，要吃一個油鹽炒枸杞芽兒，雖說給了錢，但光聽這個菜名，我們也能體會出，它同寶玉當日所要吃的荷葉蓮子羹，同樣的磨人。
比如芳官來到小廚房，見了柳嫂子便說道：
正說着，忽見芳官走來，扒着院門，笑向廚房中柳家媳婦說道：“柳嫂子，寶二爺說了：晚飯的素菜要一樣涼涼的酸酸的東西，只別擱上香油弄膩了。”
連名字都沒有，這也是夠燒腦的，可想而知，這些賈府的公子小姐，嘴有多刁鑽。
第三：賈府的丫鬟們。
在《紅樓夢》中，同樣描述了幾個丫鬟對飲食的態度。一個是晴雯、一個是芳官。
寶玉生日時，芳官同衆人一起，因見無人搭理她，便溜回了怡紅院，又特意讓人告知柳嫂子，爲她弄幾個菜來，果然，沒多久，丫鬟們便接來了芳官的中餐：
說着，只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接着揭開，裏面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰，碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。
如此豐盛的美食，看了都讓人忍不住流口水，但偏偏，這樣的美食卻去入不了芳官的眼，油膩膩的，誰吃這些東西。”只將湯泡飯吃了一碗，揀了兩塊醃鵝就不吃了。
而晴雯，同樣也是嘴比較叼的人，知道柳嫂子一心討好怡紅院的丫鬟們，便也心安理得，時常去勞煩柳嫂子，弄些稀奇古怪的東西。
前兒小燕來說，雯姐姐要吃蘆蒿，你怎麼忙得還問肉炒雞炒?小燕說‘因葷的不好才另叫你炒個麪筋的，少擱油纔好。’
作爲一個南方人，感覺我連麪筋是啥都弄不明白，自然，對這道菜也是理解不了，不過，光聽這道菜的名字，應該也是難得的荷塘小炒了。
也難怪，柳嫂子見到蓮花兒爲司棋要一碗嫩嫩的雞蛋，她會抱怨道：
我勸他們，細米白飯，每日肥雞大鴨子，將就些兒也罷了。吃膩了膈，天天又鬧起故事來了。雞蛋、豆腐，又是什麼麪筋、醬蘿蔔炸兒，敢自倒換口味。
沒辦法，小姐公子、體面的丫鬟沒法得罪，如司棋這樣的二房不得人心的，自然可以無所顧忌。
小結：
通過上面的描述，想來，我們已經體會出了，在賈府之中，從上至下，他們對飲食的要求，已經達到了返璞歸真的地步;油膩的不吃、大魚大肉的不吃;倒喜歡吃些刁鑽地、素的，磨人地東西。
從飲食的奢靡，同樣體現出了她們享受的奢靡，而一旦如此的沉迷於物質的生活，她們的精神世界，又該有多空虛呢?
