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菜肴中常用的十种特殊技术是什么?有什么意义?
烹饪是一门艺术,而菜肴中的特殊技术则是这门艺术的精髓所在。今天,我们就来聊聊菜肴中常用的十种特殊技术,让你的味蕾体验前所未有的美味。一、腌制腌制是一种常见的烹饪技巧,通过将食材浸泡在调料汁中,使其充分吸收调料的......
2024-03-03
大清三道的绝世菜肴食材稀奇 做法十分残忍!
对于绝大多数的吃货来说,满汉全席是一道十分不错的选择。菜肴种类繁多适合细细品尝!在清朝满汉全席就是一个传奇,直到现代都饱受食客青睐!对于满汉全席的食谱来说,大家大都能说出个一二三,但是今天说的这道“天堂菜”食材......
2015-01-30
清宫里菜肴多种多样 却禁止做与牛肉相关的菜
爱新觉罗·溥杰17岁时,瑾妃将满洲贵族之女唐石霞许配给了他,这段婚姻因侵华战争前后,日本人执意要溥杰娶日本妻子而终止。上世纪40年代,唐石霞前往香港画画为生。作为溥杰的原配夫人,她见证了清朝皇族在紫禁城最后的......
2018-10-28
网红外卖店菜肴包,你吃的菜可能是10天前做的
你有没有想过,自己点的外卖并不是现场炒制,而只是用一个真空菜肴包加热而成的?近日,记者走访了在美团、饿了么平台上销量靠前的外卖门店,发现大量外卖店都没有堂食,而是在使用菜肴包:有的搭配使用,有的则是全部使用。有顾客......
2013-07-26
满族饮食 满族最常见的菜肴有哪些
满族烹调以烧、烤见长,擅用生酱(大酱)。蔬菜随季节不同而变化,杂以野菜(蕃蒿、蕨菜等)及菌类。满族先人好渔猎,祭祀时除用家禽、家畜肉外,还有鹿、麂、獐、狍、雁、鱼等。满族人尤其喜食猪肉。猪肉多用白水煮,谓“白煮肉”......
2015-10-14
布依族饮食 布依族最喜欢吃什么样的菜肴
布依族饮食布依族主要聚居在中国西南地区贵州省一带。其余散居于云南、四川、广西等省。布依族以农业为主,种植水稻的历史较为悠久。布依人闲时每日两餐,忙时三餐。以大米、玉米为主食,小麦、高粱、薯芋和豆类为辅。有木......
2023-11-01
清朝皇宫菜肴品种多样 为何不做与牛肉有关的菜
爱新觉罗·溥杰17岁时,瑾妃将满洲贵族之女唐石霞许配给了他,这段婚姻因侵华战争前后,日本人执意要溥杰娶日本妻子而终止。上世纪40年代,唐石霞前往香港画画为生。作为溥杰的原配夫人,她见证了清朝皇族在紫禁城最后的......
2014-06-20
红楼梦中茄鲞是什么菜肴?是如何制作的?
红楼梦中茄鲞是什么菜肴?让本站小编带大家拨开历史的迷雾,回到那刀光剑影的年代。提到《红楼梦》中的吃食,很多如数家珍。像豆腐皮包子,枫露茶,鹅掌鸭信,莲叶羹……但要说最有名的,还要数托刘姥姥福品尝到的那一味“茄鲞”......
2023-11-15
慈禧最爱吃的两道菜肴 暗示大清即将亡国
清朝时统治中国最后一个封建朝代,由满族人入关形成,满族人最开始是游牧民族(也有说是渔猎民族),以游牧为生的民族,对吃一般并不讲究,在野外随便抓一只野鸡,宰杀一只羊,或割一头虎,烧火烤烤便可吃了。网络配图第一个入关登基的......
2014-11-20
慈禧最爱吃的两道菜肴:竟暗示大清即将亡国
清朝时统治中国最后一个封建朝代,由满族人入关形成,满族人最开始是游牧民族(也有说是渔猎民族),以游牧为生的民族,对吃一般并不讲究,在野外随便抓一只野鸡,宰杀一只羊,或割一头虎,烧火烤烤便可吃了。网络配图第一个入关登基的......
2022-04-13
揭秘清代皇帝用膳规矩:一人独品百余菜肴
清朝的皇帝,说起来都不算坏,可以说除了西太后一人外,都比明朝皇帝较好。好的皇帝,一定要照国家的规定行事,固然不能完全按照规矩,但不能离开大格。即使是吃饭这事儿,也要按规矩来。宫中的章程,所有席面、碗盘的件数,都是按品级......
2013-08-12
清朝时期的御膳究竟是什么样子?皇帝妃子们平时吃什么菜肴?
今天小编为大家带来了一篇关于清朝的文章,欢迎阅读哦~清代是离我们时间最近的封建王朝,去日未远,所以关于清代的宫廷档案也最为详尽,后人由此可以一窥清室宫廷的生活日常。最近爱奇艺的栏目《我在宫里做厨师》非常火爆,带......
2016-10-18
娘惹菜的魅力:揭秘最有名的菜肴
娘惹菜,源自马来西亚和新加坡的一种独特的美食文化,融合了华人、马来人和印度人的饮食传统。这种独特的烹饪风格,使得娘惹菜成为了东南亚美食的代表之一。那么,究竟哪些菜肴最能代表娘惹菜的精髓呢?本文将为您揭秘娘惹菜......
2023-12-22
布依族饮食 布依族最喜欢吃什么样的菜肴
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2019-01-12
慈禧吃饭有多奢侈?每餐要上一百盘不同的菜肴
慈禧是中国历史上出了名的“奢侈太后”。她在吃穿用度上,都极尽奢靡之风。在吃的方面,慈禧可以说是个专家。她对饮食有自己独到的见解,而且口味非常挑剔。慈禧身边的女官裕德龄曾在《清宫二年记》中写道:“太后对于饮食的......
2013-09-04
周代“八珍”开创了古人制作菜肴的什么先例?
“八珍”一词最早见于《周礼·天官冢宰》:“食医,掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。”那么今天我们就来探究一下周代“八珍”开创了古人制作菜肴的什么先例?据《礼记·注文》的记载可知,所谓“八珍”具......
2022-08-08
贵妃鸡:一种独特的鸡禽和美味菜肴
在中国的饮食文化中,鸡肉是一种常见的食材,而贵妃鸡则是一种独特的鸡禽,不仅外貌奇特,而且营养价值高,味道鲜美。今天,我们将一起了解这种特别的鸡禽——贵妃鸡。一、贵妃鸡的特点贵妃鸡,又称为“贵妃翅”,是一种特殊的鸡种。......
2024-05-07
法国人做蜗牛菜花样百出,其中最有名的菜肴叫什么名字?
相传古时候勃艮第(Bourgogne)的蜗牛(Escargots)蚕食葡萄嫩叶及葡萄果实,造成葡萄酒产业的巨大损失。酒农们对蜗牛恨之入骨,突发异想,和厨师合作,捕捉蜗牛并做成各种蜗牛佳肴,其中最有名的菜肴就是“勃艮第焗蜗牛”。下面小......
2021-02-24
清朝的“孔府”有多显赫?从菜肴就能看出来
爱新觉罗氏家族一手开创了大清王朝,作为皇室,他们享受着最高的等级待遇。如果以姓氏来划分身份、地位的话,皇室之外,满洲八大姓都是开国功勋,按说应该仅次于爱新觉罗氏家族。可实际上,八大家族远远比不上山东曲阜的孔府。山......
2014-07-05
红楼梦中贾府的吃过哪些极度精致奢侈的菜肴?
红楼梦里的贾府,是赫赫扬扬的百年贵族,各位一定都有所耳闻吧。《红楼梦》中的每一道菜,都让人感到奢靡。包括晴雯吃的蒿子秆炒面筋,探春和宝钗吃的油盐枸杞芽儿。这两道菜总价值不贵,但是贵在新鲜、时令,在交通不发达的古代......
2022-08-23
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