愛爾蘭共和國，簡稱愛爾蘭，是歐洲西部議會共和制國家，素有“翡翠島國”，“綠島”和“綠寶石”之稱， 1937年愛爾蘭宣佈成立共和國並獨立，1948年12月21日脫離英聯邦。
簡介
愛爾蘭共和國(愛爾蘭語：Poblacht na hÉireann;英語：Republic of Ireland)，簡稱“愛爾蘭”(Ireland)，是一個西歐的議會共和制國家，西臨大西洋，東靠愛爾蘭海，與英國隔海相望，是北美通向歐洲的通道。
愛爾蘭自然環境保持得相當好，素有“翡翠島國”之稱，全國綠樹成蔭，河流縱橫。草地遍佈，所以又有“綠島”和“綠寶石”之稱。它的大學教育非常成熟，首都都柏林自中世紀起就被譽爲大學城。國內氣候溫和，各地的氣溫相對均衡。5~6月份是一年中陽光最充足的時期，比較適宜旅行。
愛爾蘭人屬於凱爾特人，是歐洲大陸第一代居民的子嗣，1169年開始遭到英格蘭入侵，1541年起英王成爲愛爾蘭國王，1916年都柏林爆發了反抗大英帝國殖民統治的復活節起義，1921年12月6日，雙方簽訂《英愛條約》，英被迫允許愛南部26郡成立愛爾蘭自由邦，但北部6郡仍屬英國，成爲現在的北愛爾蘭，1937年愛爾蘭宣佈成立共和國並獨立，但仍留在英聯邦內，1948年12月21日脫離英聯邦，並通過憲法成爲永久中立國，1949年4月18日，英國承認愛爾蘭獨立。
愛爾蘭是一個高度發達的資本主義國家。也是歐盟、經濟合作與發展組織、世界貿易組織和聯合國的成員國。並且也是世界經濟發展速度最快的國家之一，因經濟發達贏得了“歐洲小虎”的美譽。
當地時間2020年6月17日，聯合國大會舉行投票，選舉愛爾蘭成爲2021年至2022年安全理事會非常任理事國。
歷史沿革
公元前7000年左右，一批獵戶從大不列顛島來到愛爾蘭島，成爲最早定居者。隨後相繼出現了新石器時代、青銅時代和鐵器時代文明。
公元前6世紀，凱爾特人陸續從中歐入侵愛爾蘭，逐漸形成統一的文字和語言，建立起至少五個小王國，成爲現代愛爾蘭人的祖先，但未能形成統一國家。
432年，聖帕特里克到此傳播基督教及羅馬文化。9世紀以後，不斷受到來自挪威一帶的維京人入侵。
1169~1171年，英王亨利二世的部下第二代彭布羅克伯爵理查·德·克萊爾率軍隊入侵，在都柏林之圍中取得決定性勝利。
1542年，英王亨利八世成爲愛爾蘭國王，1560年起愛爾蘭多地出現反對英國殖民的戰爭。英國內戰後，英國人逐步蠶食了愛爾蘭的領土和主權。
1801年，愛爾蘭王國和大不列顛王國統一，愛爾蘭併入英國。
1845年因爲馬鈴薯歉收問題造成愛爾蘭大饑荒，英國政府在能進口美洲糧食的情況下卻未提供太多協助，造成愛爾蘭人口減少了四分之一，讓許多愛爾蘭人對英國產生不滿，愛爾蘭獨立運動開始。
1916年，都柏林爆發抗英的“復活節起義”。
1919年，大多數於1918年大選中當選的愛爾蘭議員拒絕在英國下議院任職，他們自行組成了愛爾蘭議會(Dáil Éireann)，並於1919年1月以獨立的“愛爾蘭共和國”的名義發佈了單方獨立宣言。當時，愛爾蘭沒有得到國際上的承認，但在英愛戰爭(亦稱愛爾蘭獨立戰爭)後，英愛雙方代表達成英愛條約，給予愛爾蘭合法的自治權，即自治領地位。愛爾蘭成立愛爾蘭自由邦，領土包括愛爾蘭全島，但條約允許北方六郡(即北愛爾蘭)不參加愛爾蘭自由邦。愛爾蘭自由邦憲法同時規定，愛爾蘭爲君主立憲制，愛爾蘭國王由英國國王兼任，同時設立總督職位，議會實行兩院制，成立“行政委員會”(即內閣)，設立行政委員會主席職務。
1921年12月6日，英被迫允許愛南部26郡成立“自由邦”，北部6郡仍屬英國。
1937年12月29日，愛爾蘭採用了新的愛爾蘭憲法(愛爾蘭語：Bunreacht na hÉireann)，將國名正式定爲“愛爾蘭”(愛爾蘭語：Éire)，宣佈愛爲主權、獨立、民主的國家，仍留在英聯邦內。設立愛爾蘭總統(愛爾蘭語：Uachtaráin na hÉireann)職位，但國王繼續根據成文法在國際上爲愛爾蘭國的象徵。
1949年4月1日通過的愛爾蘭共和國法案最終廢除君主制，將國王職權全部交予總統，愛爾蘭成爲共和國。根據愛爾蘭憲法第4條，“愛爾蘭(Éire)”爲國家名稱，同時第2、3條宣稱愛爾蘭對北愛爾蘭也享有主權(此文已於1999年廢除)，所以愛爾蘭共和國在外交領域一般也自稱“Éire”(如愛爾蘭憲法、愛爾蘭總統)。但由於英國對北方六郡實際行使主權，許多國家避免直接使用“Éire”字眼，以照顧北愛爾蘭的立場，避免偏袒之嫌。
1949年4月，愛爾蘭宣佈成立共和國之後，自動退出了英聯邦。雖然愛爾蘭並沒有重新申請加入英聯邦，但是它保留了許多成員國的權利，在英國享有特殊地位。1949年4月18日英承認愛獨立，但北部6郡仍屬英國。
1955年，愛爾蘭加入聯合國，同時與英國合作解決北愛爾蘭暴力衝突問題。愛爾蘭與北愛爾蘭選民於1998年所通過的貝爾法斯特協議(英語：Belfast Agreement)正在實施中。
自然環境
區域位置
愛爾蘭位於歐洲西部愛爾蘭島的中南部，西瀕大西洋，東北與英國的北愛爾蘭接壤，東隔愛爾蘭海與英國相望，地理座標爲北緯53度/西經8度。領土面積爲70280平方公里，其中土地面積68890平方公里，水域面積1390平方公里。海岸線長3169公里。
地形地貌
愛爾蘭衛星圖
愛爾蘭境內中部爲平原，多湖泊和沼澤，平均海拔100米左右。北部，西北部和南部爲高原和山地。中部是丘陵和平原，沿海多爲高地;最長的河流香儂河(Abha na Sionainne)長約370多公里，最大的湖泊爲科里布湖(Loch Koilib)。
愛爾蘭島南北長475公里，東西寬275公里，全島面積爲8.4萬平方公里，其中5/6的面積屬於愛爾蘭共和國。愛爾蘭國土由中部平原和環列四周的濱海山構成，形似一個邊緣陡峭的盆地，南北高中間低;中部平原佔全國總面積的一半以上，海拔30～120米，間有海拔200～300米的低丘，這一地區被茂盛的森林覆蓋，綠地遍野，是理想的草原牧場。
東部和北部山脈海拔700～900米，南部山脈在海拔700～1000米之間;西南沿海懸崖陡峭、怪石嶙峋。山中多洞穴、暗流;濱海山地久經侵蝕，山體爲寬谷分割，有利於內地與沿海之間的交通。愛爾蘭的海岸線長達3000多公里，其東部海岸比較平直，缺乏天然良港;西部與南部的海岸線犬牙交錯，綿延起伏、極富變化。
愛爾蘭地形圖
全島被小型丘陵環繞，中部相對較低，是河、湖縱橫的低地。河流以香農河最長，餘皆短小。全島被東西走向的利菲河(an Life)分割爲南北兩部分。西卡朗圖厄爾山是全國最高點(海拔1041米)。大西洋沿岸港灣曲折深切，多良港。東岸較平直。
氣候特徵
屬海洋性溫帶闊葉林氣候，最冷月平均氣溫3.2℃，最熱月平均氣溫16.2℃，年降水量750~1000毫米。草場和牧場約佔全國總面積的80%。
氣候溫和溼潤，爲典型溫帶海洋性氣候，受北大西洋暖流影響。四季區別不明顯。年平均氣溫在0℃到20℃之間。長年多雨，晴朗天氣約佔全年1/5時間。墨西哥灣暖流的影響以及大西洋盛行西南風的作用，愛爾蘭氣候平穩，全國氣溫基本一致。冬季4-7℃，夏季14-16℃。降水量在800-1000毫米。
自然資源
愛爾蘭主要礦產資源有天然氣、泥煤、銅、鉛、石墨、鋅、銀、重晶石、石膏、石灰石、白雲石等。
愛爾蘭鉛鋅礦儲量豐富，是歐洲最大鉛鋅生產國。鋅產量佔世界的4.3%，鉛產量佔世界的2%，泥煤分佈廣泛，約佔全國面積的13%。天然氣儲量估計爲382億立方米。其所需能源的70%依靠進口。
行政區劃
主要劃分
全國分爲26個郡、3個郡級市和2個市郡。
26個郡爲卡爾洛(Carlow)、卡範(Cavan)、克萊爾(Clare)、科克(Cork)、多內加爾(Donegal)、鄧萊裏-拉斯當(Dun Laoghaire-Rathdown)、芬戈(Fingal)、戈爾韋(Galway)、凱里(Kerry)、基爾代爾(Kildare)、基爾肯尼(Kilkenny)、累伊斯(Laois)、利屈姆(Leitrim)、朗福德(Longford)、勞思(Louth)、梅奧(Mayo)、米思(Meath)、莫內根(Monaghan)、奧法萊(Offaly)、羅斯科門(Roscommon)、斯萊果(Sligo)、南都柏林(South Dublin)、提珀雷裏(Tipperary)、西米思(Westmeath)、韋克斯福德(Wexford)、威克洛(Wicklow)。
3個郡級市爲都柏林(Dublin)、科克(Cork)、戈爾韋(Galway)，2個市郡爲利默里克(Limerick)和瓦特福德(Waterford)。
重要城市
都柏林
都柏林(英文：Dublin;愛爾蘭語：Baile Átha Cliath)是愛爾蘭的首都，位處都柏林郡麗妃河(River Liffey)河口，陸地面積超過115平方公里，南邊被山環繞，而西邊和北邊則爲農作物平原。麗妃河一直被視爲該地區傳統的南北分割線：北部一般廣泛分佈着工人階層，而南部則被認爲是中上階層的聚集地。
都柏林同時是愛爾蘭當之無愧的文體中心，幾乎所有運動組織的總部都設在都柏林。最流行的運動項目是：蓋爾式足球、橄欖球和愛爾蘭板棍球。都柏林的文學歷史聞名世界，曾產生過許多傑出文學家，不過最著名的還是詹姆斯·喬伊斯的《都柏林人》，他個人代表作《尤利西斯》地點也設在都柏林，因此布魯姆日的主要慶祝活動也源於都柏林。愛爾蘭國家圖書館和愛爾蘭國家印刷博物館是愛爾蘭最大的圖書館和文學博物館。
和其他愛爾蘭城市一樣，都柏林市中心充滿了酒館。麗妃河以南的聖殿酒吧區是國際知名的夜生活區域，這裏已經成爲觀光的熱點地區。
高威
位於愛爾蘭島西海岸的高威(一譯戈爾韋。英語：Galway;愛爾蘭語：Gaillimh)是愛爾蘭第四大城市，人口約七萬，是愛爾蘭文化、旅遊和貿易中心。有着500多年的歷史的高威是傳統與現代的完美結合，作爲全歐洲發展最快的城市之一，她有着愛爾蘭“文化首都”和“西部之都”的美稱。濟慈曾稱高威是“西部的威尼斯”，優越的地理位置和自然環境，適宜從事各種戶外活動如：高爾夫、釣魚、騎馬、航海等。高威擁有三所大學和多傢俬立學校，15%的人口是青年學生。高威文化生活豐富多彩，每年都定期舉辦盛大的國際文學節、藝術節、音樂節和賽馬節，其中最爲著名的便是有着三十多年曆史的高威藝術節。
基爾代爾
基爾代爾(英語：County Kildare;愛爾蘭語：Contae Chill Dare)位於愛爾蘭島東部，面積1,693平方公里，首府內斯。說到基爾代爾，女性朋友一定不能錯過。因爲位於基爾代爾郡的基爾代爾購物村(Kildare Village)是艾爾境內唯一的時尚精品購物村，這裏也是大部分來訪基爾代爾的主要原因。遊客們可以以低廉的折扣價購買諸多愛爾蘭本土設計師品牌及國際高端品牌，折扣可低至4折，且全年無休。每年夏季基爾代爾村的繽紛夏日節會持續熱鬧整個7月。
除此之外，比較大的郡市還有沃特福德、凱里郡、梅歐郡等。
政治
憲法
愛爾蘭現行憲法於1937年6月14日經議會通過，同年12月29日生效。憲法規定，愛爾蘭爲共和國，總統由選民直接選舉產生，任期7年，有權召集和解散議會，任命內閣總理及部長，並任軍隊統帥。1999年12月，根據愛英兩國政府及北愛有關各方達成的《貝爾法斯特協議》，愛政府修改憲法，取消了有關主張北愛領土主權的條款。
議會
愛爾蘭議會由總統和衆、參兩院組成。衆議員按比例代表制選舉產生，任期5年。本屆衆議院於2020年2月產生，共有衆議員160名，其中統一黨35席、共和黨38席、新芬黨37席、綠黨12席、工黨6席、其他黨派和獨立議員32席，衆議長肖恩·奧法喬爾(Sean O’Fearghail)。愛新政府尚未成立，由於參議院部分議員需由新任總理提名，因此新一屆參議院尚未產生。
政府
愛爾蘭總統府
2016年5月，愛爾蘭統一黨聯合獨立議員組成少數派政府。統一黨領袖恩達·肯尼(Enda Kenny)任總理兼國防部長。2017年6月，總理肯尼辭職，原社會保障部長利奧·瓦拉德卡(Leo Varadkar)接任總理兼國防部長職務。11月，副總理兼企業和創新部長弗朗西斯·菲茨傑拉德(Frances Fitzgerald,統一黨)辭職。2020年2月，愛舉行衆議院選舉，由於無一黨派獲得單獨組閣所需的80個席位，愛統一黨、共和黨等主要黨派正就聯合組閣開展談判。目前看守政府成員包括：總理利奧·瓦拉德卡(Leo Varadkar，統一黨)，副總理兼外交貿易部長(兼管脫歐事務)西蒙·科文尼(Simon Coveney，統一黨)，財政、公共支出和改革部長帕斯卡爾·多諾霍(Paschal Donohoe，統一黨)，教育和技能部長喬·麥克休(Joe McHugh，統一黨)，司法和平等部長查爾斯·弗拉納根(Charles Flanagan，統一黨)，商業、企業和創新部長茜瑟·漢弗萊斯(Heather Humphreays，統一黨)，衛生部長西蒙·哈里斯(Simon Harris，統一黨)，農業、食品和海洋部長邁克爾·克里德(Michael Creed，統一黨)，通訊、氣候行動和環境部長理查德·布魯頓(Richard Bruton，統一黨)，交通、旅遊和體育部長沙恩·羅斯(Shane Ross，獨立議員)，兒童和青年事務部長卡瑟琳·扎波內(Katherine Zappone，獨立議員)，社區和農村事務部長邁克爾·林(Michael Ring，統一黨)，就業和社會保障部長雷吉娜·多爾蒂(Regina Doherty，統一黨)，住房、規劃和地方事務部長奧恩·墨菲(Eoghan Murphy，統一黨)，文化、遺產和愛爾蘭語事務部長約瑟法·馬迪根(Josepha Madigan，統一黨)。
政黨
主要政黨包括：統一黨、共和黨、新芬黨。
(1)共和黨(Fianna Fáil)：議會第一大黨，成立於1926年，黨員約10萬人。歷史上該黨19次單獨組閣或聯合組閣，79年中有61年執政。2011年大選慘敗。傳統上較保守，對內主張減稅，增加就業機會，對外主張實行中立政策，支持歐洲一體化建設。領袖爲邁克爾·馬丁(Michael Martin)。
(2)新芬黨(Sinn Féin)：議會第二大黨。成立於1905年，原是愛爾蘭共和軍的政治組織，致力於實現愛爾蘭的獨立與統一。1986年起政治主張趨向緩和，開始取得較大發展。目前亦是英國北愛爾蘭地方議會第二大黨，在英國議會下院有7席(但不出席英議會會議)。領袖爲瑪麗·麥克唐納(Mary Lou McDonald)。
(3)統一黨(Fine Gael)：議會第三大黨。成立於1933年，黨員約3.5萬人。代表富裕農民、中產階級和工商業資本家集團利益，系中右翼政黨。對內主張削減公共開支，降低稅率和私有化;對外主張經濟開放，參與歐洲一體化建設。領袖爲利奧·瓦拉德卡。
司法
愛爾蘭最高法院即終審法院爲最高司法機關，下設高等法院、巡迴法院和地區法院。法官由政府推薦，總統任命。法官如不稱職或有不端行爲，可經議會兩院批准後予以免職。全國共設26個地區法院管轄區、8個巡迴法院管轄區。地區法院有法官63名，巡迴法官37名，高等法官36名。最高法院由大法官、高等法院院長、上訴法院院長和其他9名法官組成。另設特別刑事法院，由高等法院、巡迴法院和地區法院抽調出來的11名法官組成，專門審理危害公共安全的案件。大法官弗蘭克·克拉克(Frank Clarke)，高等法院院長皮特·凱利(Peter Kelly)。總檢察長謝默思·沃爾夫(Séamus Woulfe)，負責就法律和立法事務向政府提出建議。
政要
總統：邁克爾·希金斯。1941年出生，曾就讀於愛爾蘭國立大學、英國曼徹斯特大學和美國印第安那大學，獲社會學學士學位。1973年至1977年任參議員，1981年當選衆議員，先後任戈爾韋市長、愛政府首任藝術、文化和愛爾蘭語區事務部長、工黨主席。2011年10月作爲工黨候選人在總統選舉中獲勝，2018年11月連任。
總理：利奧·瓦拉德卡。1979年出生，畢業於聖三一大學醫學院。2007年當選衆議員。歷任交通、旅遊和體育部長，衛生部長，社會保障部長。2017年6月當選統一黨領袖並出任總理。2020年2月愛大選後擔任看守政府總理。
經濟
概況
愛爾蘭傳統經濟以農牧業爲主。1959年設立的香農開發區是世界上首個經濟特區，被譽爲區域性開發的成功典範。上世紀八十年代以來，大力發展軟件和生物工程等高科技產業，以良好投資環境吸引大量海外高新技術投資，經濟結構迅速完成由農牧型轉向知識型的跨越，實現較快增長，經濟增長率一度高居歐盟榜首。
2008年國際金融危機發生後，愛成爲最早出現經濟衰退的歐洲國家之一，2010年陷入主權債務危機，被迫接受歐盟和國際貨幣基金組織850億歐元的援款，並厲行財政緊縮政策。2011年在歐盟重債國中率先恢復經濟增長，2013年12月宣佈從歐盟、歐洲央行和國際貨幣基金組織的援助計劃中無條件退出。2019年愛爾蘭國內生產總值3392億歐元，同比增長5.5%，人均7.05萬歐元。
工業
愛爾蘭主要有電子、電信、化工、製藥、機械製造、採礦、紡織、製衣、皮革、造紙、印刷、食品加工、菸草、木材加工等部門。近年來，化工、電子工程、計算機軟件產業等突飛猛進，傳統的服裝、製鞋及皮革業所佔比重明顯下降。
農業
愛爾蘭以畜牧業爲主。家畜及其產品約佔農業總產值的70%以上。主要農作物有小麥、燕麥、馬鈴薯、甜菜等。耕地和林地面積佔整個陸地面積的75%。
財政金融
2019年前三季度政府赤字爲7億歐元。截至2019年9月底，一般政府總債務爲2129億歐元，一般政府淨債務爲1756億歐元。
愛爾蘭中央銀行(Central Bank of Ireland)：成立於1943年，2003年5月重組並更名爲愛爾蘭中央銀行和金融管理局(Central Bank and Financial Service Authority of Ireland)。2002年1月1日起使用歐元。
對外貿易
在經濟中佔有舉足輕重的地位。主要貿易伙伴是歐盟其他成員國、美、日等國家。2019年貨物貿易總額2423.1億歐元，同比增長4.17%，其中出口1527.21億歐元，同比增長8.6%;進口898.84億歐元，同比下降2.6%。
主要出口化學制品、機械和交通設備、食品、飲料、菸草等;主要進口數據處理設備、化學產品、石油(產品)、紡織品、服裝、原料、半成品等。
文化
語言
愛爾蘭語屬於凱爾特語族，與同語族的蘇格蘭蓋爾語、威爾士語密切相關，至今還有不少相通之處。早期的愛爾蘭歷史以文學形式出現，主要以“詩”賦“史”，亦英雄傳奇史詩爲主。公元5世紀，基督教傳入愛爾蘭。中世紀初，愛爾蘭沒有經受那場摧毀羅馬帝國戰爭的侵擾，一直是一個與外界隔絕的基督教學習中心。6-11世紀，當歐洲大陸還處於黑暗的中世紀，愛爾蘭教士在歐洲各地建立了宗教學習中心，因此愛爾蘭被譽爲“學者之島、科學家之島”。
習俗
愛爾蘭人純樸、熱情，社交場合衣着整齊、得體。在家裏、酒館或其他地方相聚和交談是國民慣常的休閒方式。如洽談公事，需要事先預約。如果應邀到愛爾蘭人家中做客，一瓶葡萄酒、一束鮮花、一盒巧克力糖或奶酪等都是很合適的禮物。愛爾蘭人在社交場合與客人相見時，一般以握手爲禮。在與親朋好友相見時，大多以親面頰或貼面頰二、三次來代替握手，以示相互間的親熱和友好。
與西方大多數國家一樣，愛爾蘭人忌諱“13”和“星期五”，不願他人過問自己的去向、工資、年齡以及婚姻狀況等。愛爾蘭人喜愛綠色，忌用紅白藍色組合。
節日
節日：愛爾蘭的主要節日有1月1日新年，2月1日聖布萊特日(Saint Blidget's Day)，3月17日聖帕特里克節(即愛爾蘭國慶日)，3月18日Sheelah's Day，耶穌受難日和復活節(3月21日起月圓後的第一個星期日是復活節，在復活節前的星期五是耶穌受難日，假期從星期五至星期一)，6、8、10月的第一個星期一爲銀行假日，6月16日布盧姆日(僅次於國慶日)，7月最後一個星期日Reek Sunday，11月1日萬聖節All Saints' Day，12月24日聖誕節前夜，12月25日聖誕節，12月26日聖史蒂芬節和12月31日狂歡節。
聖帕特里克節
每年的聖帕特里克節St. Patrick’s Day是紀念愛爾蘭的主保聖人聖帕特里克主教的節日，同時也是愛爾蘭人的國慶日。
節日當天，通常有遊行、教堂禮拜和聚餐等活動。人們會佩戴三葉苜蓿，用愛爾蘭的國旗顏色——綠黃兩色裝飾房間，身穿綠色衣服，並向賓客贈送三葉苜蓿飾物等。除服裝外，食品、玩具等在節日期間都會帶上綠色。聖帕特里克節前後，愛爾蘭酒吧總是擠滿顧客，節日期間酒吧會出售特製的綠色啤酒，口感獨特，大受歡迎。
慶祝節日時，愛爾蘭民歌必不可少，著名的有When Irish Eyes Are Smiling，Seven Drunken Nights，The Irish Rover，Danny Boy等。
飲食
愛爾蘭的傳統飲食與英國很相似，家庭飲食以馬鈴薯、蔬菜、牛肉類爲主，麪包是愛爾蘭人的主食之一。馬鈴薯的烹飪方法豐富，蔬菜的烹飪方式以水煮爲主。由於都柏林靠近海邊，故有很多新鮮的海鮮食品，海鮮類料理也很多。愛爾蘭在傳統飲食的基礎上引進了法國、意大利等其它國家的飲食方式，愛爾蘭菜不油膩，很清淡，一般正餐爲土豆、肉類(羊肉、豬肉、雞)或魚、一或兩樣蔬菜(胡蘿蔔、芹菜、圓白菜、洋蔥、辣椒、黃瓜、蘑菇都是時令蔬菜)，或生吃(色拉)或水煮;另外，愛爾蘭人愛吃奶製品、雞蛋、奶酪、牛奶、酸奶、水果等。
愛爾蘭人平時習慣吃英式西餐，用餐習慣使用刀叉，他們特別喜歡吃清燉菜餚，尤爲營養價值高的菜品，更爲他們所偏愛;樂於喝清湯，喜歡在餐桌上配備多種調味品;同時，他們對中國的蘇菜、粵菜也很喜歡。愛爾蘭人招待朋友的茶會頗爲講究，當友人來訪坐定後，先讓客人一杯接一杯地飲愛爾蘭特有的黑啤酒(吉尼斯Guinness)，然後，主人才肯端上茶或咖啡等及其它的方便食品。傳說，聞名世界的吉尼斯世界記錄，正是愛爾蘭人喝着吉尼斯黑啤酒，吹牛打賭時創造出來的。愛爾蘭威士忌(Irish Whiskey)是一種只在愛爾蘭地區生產，以大麥芽與穀物爲原料經過蒸餾所製造的威士忌。
服飾
愛爾蘭男人傳統服飾是裙子。
舞蹈
大河之舞
音樂在愛爾蘭文化中佔有重要地位，豎琴是愛爾蘭典型的傳統樂器，其造型被選作爲愛國徽標誌，昭示了音樂在愛爾蘭所佔據的極爲重要的地位。
愛爾蘭的踢踏舞熱情奔放，旋律優美，節奏極其鮮明而富於變化，集愛爾蘭傳統音樂、歌曲、舞蹈的精華於一身，體現了現代愛爾蘭的精神風貌。有“愛爾蘭文化使者”之稱的大型舞劇《大河之舞》融合了愛爾蘭舞、踢踏舞、俄羅斯民間舞蹈和西班牙的弗拉明戈等多種舞蹈形式。在世界各地受到了廣泛好評，被稱爲“世界第一踢踏舞”，是愛爾蘭文化的優秀代表。
《大河之舞》自1995年在都柏林首演以來，大河之舞已經：全球演出超過12000場(2013年)。(音樂劇《貓》用了21年演出7000場);在全球32個國家和地區，2000多座劇院演出;超過2500萬觀衆現場觀看了大河之舞的演出，全球擁有27億的電視觀衆。巡迴演出里程超過563000英里，相當於地球到月球的往返距離;榮獲格萊美“最佳音樂劇大獎”並在全球銷售出大河之舞的DVD1000萬張。共1200位舞者曾加入演出團，用過12000雙舞鞋，穿過9000套服裝，喝掉15萬加侖礦泉水。
體育
曲棍球
愛爾蘭曲棍球(hurling)是一種獨特的傳統運動，其歷史可追溯到基督教傳入愛爾蘭(公元5世紀)之前，是世界上速度最快的草地運動。
高爾夫
愛爾蘭高爾夫從公元前7000年便有縱情揮杆的歷史記載。獨特的天然地理形勢更造就了愛爾蘭。2006年承辦Ryder杯獲得全球高爾夫界一致認可，世界級高爾夫經理人協會將愛爾蘭評爲全球最佳高爾夫目的地。
蓋爾式足球
蓋爾式足球和板棍球是愛爾蘭最流行的兩項運動，是由蓋爾運動協會所推動的四大蓋爾運動當中的兩項。此外足球亦是極受到普羅大衆歡迎的運動，愛爾蘭國家足球隊亦是國家的象徵之一。2011年歐洲聯賽決賽在5月18日舉行，在愛爾蘭都柏林英傑華體育場進行。由於歐洲足協避免球場以贊助商冠名，球場將會在決賽時改稱“都柏林球場”。蓋爾式足球分上下半場，雙方各15名球員，比賽時長60分鐘或70分鐘。跨郡際等級以上賽事比賽時間爲70分鐘，大部分成年組和21歲以下組的蓋爾式足球比賽則爲60分鐘一場;若雙方平手，則設有20分鐘加時賽，也對半分爲上下半場。
音樂
愛爾蘭音樂是在爭取民族獨立和發揚民族文化的鬥爭中發展起來的。十二世紀時，愛爾蘭豎琴家精湛的演奏技巧已經著稱於歐洲。十七世紀，愛爾蘭人民曾經巧妙地利用豎琴進行反抗英國殖民者的鬥爭。十八世紀，隨着愛爾蘭民族解放運動、反封建運動的高漲和愛爾蘭民族文化的復興，不僅古老的豎琴比賽大會得到了恢復，而且西歐大陸音樂在愛爾蘭生根、開花、結果，放出異彩，愛爾蘭首都都柏林發展成爲歐洲的一個重要的音樂中心。
愛爾蘭人民引以自豪的是：德國著名作曲家亨德爾嘔心瀝血的經典作品、取材於聖經故事的清唱劇《彌賽亞》是於1742年在都柏林初次演出、由作曲家本人親自指揮的;1814至1816年間，貝多芬曾改編了六十二首愛爾蘭歌曲;比肖邦大三十歲的都柏林鋼琴家、作曲家約翰·菲爾德創作了許多優美的小夜曲，這些小夜曲對肖邦產生了很大的影響。當代著名的新世紀音樂女王恩雅的音樂深受世界歡迎。
旋律優美、具有濃厚生活氣息和浪漫主義色彩的愛爾蘭民歌、民謠蜚聲世界。十八世紀都柏林詩人湯麥斯·摩爾作詞的民歌《夏天的最後一朵玫瑰花》是全世界人民深爲喜愛的一首歌曲。
博物館
酷兒檔案館位於首都都柏林，致力於保存愛爾蘭境內的LGBT歷史文獻與藝術作品。愛爾蘭酷兒檔案館自成立以來便在愛爾蘭的LGBT研究上佔有重要的地位，因爲它提供學者們豐富且完整的歷史文獻進行研究。
運動
蓋爾式足球和板棍球是愛爾蘭最流行的兩項運動，是由蓋爾運動協會所推動的四大蓋爾運動當中的兩項。此外足球亦是極受到普羅大衆歡迎的運動，愛爾蘭國家足球隊亦是國家的象徵之一。
2011年歐洲聯賽決賽在5月18日舉行，在愛爾蘭都柏林英傑華體育場進行。由於歐洲足協避免球場以贊助商冠名，球場將會在決賽時改稱“都柏林球場”。
克羅基公園體育場
英傑華體育場
教育
都柏林大學(University of Dublin)，有一所成員校，聖三一學院(Trinity College)，亦稱聖三一學院都柏林(Trinity College Dublin)。
愛爾蘭國立大學(National University of Ireland)，共有四所成員校，科克大學(University College Cork)、都柏林大學學院(University College Dublin)、愛爾蘭國立大學戈爾韋(NUI Galway)與愛爾蘭國立大學梅努斯(NUI Maynooth)。
外交
外交政策
愛爾蘭重視發展同英美關係及歐洲聯盟的關係。重視聯合國的作用，積極參加維和行動。積極拓展海外市場。但在2003年開始的伊拉克戰爭中，愛爾蘭香儂機場被愛爾蘭政府提供給美軍，作爲美軍在歐洲的軍事補給基地。這一做法有違愛爾蘭政府的中立政策，因此有很多愛爾蘭人示威遊行，抗議將香儂機場提供給美軍，但毫無效果。
愛英關係
愛爾蘭和英國2014年10月6日簽訂一項具有里程碑意義的兩國短期簽證互免協議，允許來自中國、印度、俄羅斯等非歐盟國家的遊客和商務人員使用一份簽證在兩個島國穿行無阻。
愛爾蘭司法部長弗朗西絲·菲茨傑拉德說，愛爾蘭和英國實施短期簽證互免政策，中國將是第一批受益國，中國公民從本月底起就將享受到該政策帶來的便利。印度是第二批受益國。預計到2015年年底該政策將適用於所有非歐盟國家公民。
中愛關係
政治關係
1979年6月22日，中愛簽署建交公報，1980年兩國互派大使。建交後的一個時期，中愛雙邊關係發展平穩,但各領域實質交往不多。在雙方共同努力下，中愛關係發展迅速，高層互訪頻繁，經貿、教育、科技、文化和農業等領域的交流與合作日益增多，並取得豐碩成果。隨着經濟實力增強，愛尋求在歐盟及國際事務中發揮更大的作用，日益重視發展對華關係。
經貿關係
中愛經貿合作發展迅速，1999年雙邊貿易額僅4.19億美元，2008年雙邊貿易額已增至70.7億美元。國際金融危機發生後，中愛兩國貿易往來受到衝擊下滑。2012年，中愛雙邊貿易額達59億美元，同比增長0.5%。其中，中方出口21億美元，同比下降3.1%，進口38億美元，同比增長2.6%。自2007年以來，中國連續6年成爲愛在亞洲地區第一大貿易伙伴。
2012年，愛在華投資項目21個，實際投入1.21億美元，中國對愛投資280萬美元。截至2012年底，愛累計在華投資項目262個，實際投入7.54億美元;中國累計在愛投資1.5億美元。110多家愛公司在華開展業務，中國也有多家公司在愛開展業務。
其他領域交流與合作
中愛在文化、教育、科技等領域合作不斷深化，已簽署多個領域的合作文件。1985年中愛簽署《文化交流協定》。2001年9月兩國簽署《文化合作諒解備忘錄》。2004年5月，愛爾蘭時任藝術、體育和旅遊部長約翰·奧多諾休訪華，並與中方共同主持愛爾蘭文化節開幕式。2004年5月，溫家寶總理對愛爾蘭進行正式訪問。2004年10月，文化部副部長周和平訪愛，並與愛方主持中國文化節開幕式。2005年1月，愛爾蘭總理埃亨中國進行正式訪問。2008年3月，愛爾蘭文化周在北京舉辦;10月，兩國簽署《愛爾蘭出席2010年世博會諒解備忘錄》。2010年4月26日，愛爾蘭國家館開館，主題爲“城市空間及人民都市生活的演變”。2011年，在愛花博會上推出的中國傳統蘇州園林——“愛蘇園”吸引了9萬多名觀衆參觀。2012年3月，愛爾蘭總理肯尼對中國進行正式訪問，雙方宣佈建立互惠戰略伙伴關係。2014年6月，劉雲山對愛爾蘭進行正式訪問。
