紀錄片《舌尖上的中國》讓中國各地許多不同的菜餚出現在人們眼中，蘇州菜“全炙魚”便是其中之一。下面小編給大家帶來了相關內容，和大家一起分享。
這些菜餚有個共性，往往都有深厚的歷史文化底蘊，“全炙魚”也不例外，從春秋時代到現在，已有兩千多年曆史。
全炙魚是由古代十大名廚之一的太和公首創，他是春秋末期吳國名廚，精通以水產爲原料的菜餚，尤其以炙魚而聞名天下。
但真正讓這道菜餚名傳千年，而是因爲一場宮廷之變，它還改變了春秋的歷史格局。
吳王壽夢是春秋時期有名的君主，奠定了吳國稱霸諸侯的基礎，開始自稱吳王。
在位二十五年間，壽夢與中原諸國建立友好關係，任用晉國大夫申公巫臣訓練士兵，教授使用戰車和排兵佈陣，使吳國軍事實力大大加強。
壽夢有四個兒子，長子叫諸樊，次子叫餘祭，三子叫餘眛，四子叫季札。
這四個兒子中，季札看上去最聰明、最賢能，因此壽夢在晚年時想把君主之位傳給小兒子。
《史記》記載，季札賢，而壽夢欲立之，季札讓不可，於是乃立長子諸樊，攝行事當國。
當時君位是嫡長子繼承製，懂禮數的季札始終不肯答應，吳王壽夢只得把君位傳給了長子諸樊，但在臨終前交代：一定要把王位傳給季札。
諸樊在位十三年，臨死前沒有忘記父親的遺囑，把王位傳給二弟餘祭，打破了父子相承的繼承製，爲季札當上君王鋪路。
餘祭在位十七年，臨死前也完成了父兄的遺願，把王位傳給了三弟餘眛。公元前527年，在位四年的餘眛病危，按照以往慣例，他將王位傳給四弟季札。
父兄四人努力了整整三十四年，爲了就是讓季札當吳王，讓人意外的是，季札依然不肯接王位。
對於一個無心當吳王的人，總是沒辦法強求的，何況還有許多人想當吳王。
既然兄終弟及的傳承製終止了，那就應該恢復到原來的父子傳承製，因此餘眛的兒子公子僚成爲新的吳王。
但是，這在諸樊的兒子公子光看來很不公平，既然打破了兄終弟及的傳統，應該恢復到當初的樣子，自己應該是新的吳王。
《史記》記載，先王有命，兄卒弟代立，必致季子。季子今逃位，則王餘眜後立。今卒，其子當代。
雖然這種說法也有些道理，奈何權力掌握在公子僚手中，形勢比人強，公子光不得不閉嘴。
可是閉嘴不等於沒想法，公子光暗地裏一直接納賢士，尋找勇士，伍子胥和專諸便是其中代表。
專諸是屠戶出身，長得虎背熊腰，英武有力，對母親非常孝順，公子光厚待專諸，同樣孝敬其母親，讓專諸感激萬分，誓要以死相報。
公元前515年，楚平王去世，吳王僚趁着楚國辦喪事時發兵襲擊，一時間吳國國內空虛，給公子光提供了一個絕佳的機會。
在公子光和專諸密謀如何刺殺王僚的時候，專諸知道吳王僚非常喜歡吃太和公做的炙魚，便向公子光獻計，自己前往太湖拜師學藝。
三個月後，專諸完全掌握了太和公做“全炙魚”的手藝，刺殺計劃開始進入了實施階段。四月丙子日，公子光把甲士埋伏於地下室，然後邀請吳王僚來府宴飲。
這是一場真正的鴻門宴，但吳王僚也不是笨蛋，對於安全也做了層層防備，從王宮到公子光家，每一個臺階、窗戶都有親兵守護。
顯然，在這種情況下，佈置在地下室的伏兵沒有效果，見到這種局面，公子光假裝腳疼藏進了地下室，接下來要看專諸的了。
吳王僚的安保工作做得密不透風，連上菜之人都要先換上專用的上菜服，然後跪着前行，這樣就沒法使用武器。
對於這一點，公子光和專諸已經預見到，所以在上“全炙魚”的時候，把匕首藏在魚的肚子裏。
將魚送到吳王僚面前時，專諸突然從魚腹中抽出匕首刺向吳王僚，左右護衛雖然用劍刺穿了專諸，但是吳王僚已經被殺死。
《史記》記載，公子光詳爲足疾，入於窟室，使專諸置匕首於炙魚之中以進食。手匕首刺王僚，鈹交於匈，遂弒王僚。
這便是專諸刺吳王僚的故事，記載於《史記·刺客列傳》中，公子光殺了吳王僚後，便自立爲吳王，即名噪歷史的吳王闔閭。
太和公的廚藝超凡，竟然被用於宮廷之亂，也因爲如此，讓一道菜名傳兩千年，這連他自己也沒想到。
這場宮廷之亂改變了吳國曆史，隨後的三十年，闔閭和夫差兩位吳王南征北戰，讓吳國成爲春秋末期的霸主，打破了春秋晉楚爭霸的格局。
