道光皇帝，是清朝入關以來的第六位帝王，也是清朝最節儉的、甚至是中國歷史上所有帝王中最節儉的皇帝。道光從做皇子的時候就已經摳門的不得了了，每天和自己的福晉吃燒餅喝茶水就當一頓飯，下午早早睡覺就是爲了能省下一根蠟燭。
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嘉慶二十五年(1820年)，從道光皇帝登基開始就大力推廣節儉政策，不許外地官員送供品、大量銷減朝廷開支、連後宮的妃子們也不許穿綾羅綢緞，老太后過個生日才捨得殺一頭豬。道光本人更是身體力行，衣服要穿舊的、飲食要清淡，日子過得還不如一個富有的小百姓。
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當時朝中武英殿大學士曹振鏞因爲個性節儉持重，所以非常受道光皇帝的青睞。有一天，曹振鏞在前門外的小飯館裏吃了道“豆腐燒豬肝”，覺得口味絕美，並且價格也特別低廉，所以他見到道光以後就推薦了這道菜，想讓皇帝也嚐嚐。道光說：“豆腐豬肝，朕可不曾吃過，既然愛卿讚不絕口，那朕就試試新。”於是當天晚上就吩咐內膳房做來吃。不吃不要緊，道光皇帝一吃這豆腐豬肝，立即覺得這是天下最美味的食物啊，他當即又命內膳房以後每天都要呈上。
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內膳房的廚子和總管平日裏正發愁沒辦法撈油水呢，因爲皇帝吃得太清淡了，大魚大肉根本見不到，連多報賬的機會都沒有。這下好了，道光居然親自下令要特意天天吃豆腐燒豬肝，那趕緊着吧，蔥啊蒜啊等一切調味品都趁機隆重置辦，專挑最好最貴的買，連專門給皇帝挑菜買菜的小雜役都添了好幾個。
道光連續吃了十天的豆腐豬肝，還沒吃膩呢，內務府大臣就把月底的賬單報上來了。道光接過來一看，差點從龍椅上摔倒，僅十天內做豆腐豬肝這一道菜的錢居然就是兩千兩雪花白銀!估計從那以後，他一輩子都不會再吃這道菜了吧。
