西部牛仔(West cowboy)，是指18至19世紀的美國，在西部廣袤的土地，一羣熱情無畏的開拓者。在美國歷史上，他們是開發西部的先鋒，他們富有冒險和吃苦耐勞精神，因此被美國人稱爲“馬背上的英雄”。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
美國西部牛仔，與美國的牛密不可分，美國人是歐洲移民的後裔，美國的牛則是歐洲的後代。美國的牛最早是由哥倫布帶去的。當時，他把西班牙牛帶到西印度羣島和中、南美洲沿海一帶。
西部牛仔是一種短暫的歷史現象，是美國西部從一八六六年到一八八六年這段時期盛極一時的一種服務行業的工人。這種職業的產生，有賴於冷藏設備的火車車廂的發明。但另一項發明——有刺的鐵絲網又使這種職業很快銷聲匿跡。
1525年，西班牙種的牛開始從西印度羣島引入北美大陸。
1540年，西班牙探險家科羅納多橫渡大西洋去北美尋找傳說中的“瑟博拉七寶城”，他還帶了500頭牛，這些牛被運到今天墨西哥北部和今天美國的亞利桑那州一帶。此後，牛羣不斷繁殖，逐漸遍佈今墨西哥北部和哈利斯科州。
1611年，英國人又把數量衆多的牛運到弗吉尼亞州的詹姆斯城，從此英國種的牛便在北美大陸廣泛繁衍，那裏出現了很多養殖點。
到17世紀初，哈利斯科的牛已達到10萬多頭。總之，美國的牛從東面和南面兩個方向進入，逐漸流佈全國。
18世紀初，牛羣出現在美國的俄亥俄州和肯塔基州。肯塔基在印地安語中意爲草地，又稱青草州。與肯塔基相鄰的伊利諾伊州則被印第安人稱爲“草原之國”，這裏是牛的樂園。
到19世紀中期，那裏馴牛養牛的技術已經十分高明。南北戰爭之後，牛羣又向西推進到密西西比河以西的廣大草原，那裏成了“牧牛王國”。從南邊墨西哥進入的西班牙牛也大量繁殖。
19世紀後期，德克薩斯州已有5000萬頭牛，是美國養牛最多的州。從19世紀60年代開始，得克薩斯人便把大量牛羣往北驅趕到堪薩斯的鐵路邊，然後轉銷美國各地。當時還有專門的“牛道”和“牛鎮”，“牛道”是“牛羣”走的道路，“牛鎮”則是沿途的歇腳站。
在十九世紀六十年代，緊接着美國南北戰爭之後，火車冷藏車廂的發明，使得牛肉能夠長途運輸而保持新鮮。結果，美國東部各大城市的市場都向西部大牧場主開放，而大牧場主們立刻以擴充牧羣飼養規模來適應日益增加的需求量。
在得克薩斯州和西南部各州大牧場飼養的牛羣都要被集中趕到當時美國最靠西部的火車終站，即設在肯薩斯州阿比林的火車終站，以便用棚車把牛運至芝加哥，經屠宰、切割和冷凍後再運往東部。
牛羣長途跋涉，跨州越縣，當然需要人帶領、照管，數以千計的年輕人蜂擁而至，要在大牧場尋找工作。他們是中西部農場的小夥子，尋求冒險的英國人，東部想脫離父母獨立的年輕人，以前叛變的士兵，少數原是奴隸的黑人，一些印第安人，以及來自邊境的墨西哥人。
他們，就是西部牛仔的最初羣體來源。後被人們稱爲“馬背上的英雄”。
到了十九世紀八十年代中葉，牛仔的生活方式宣告結束。當時美國土地有百分之四十是用於畜牧的。市場上的牛肉大大供過於求，以至價格大跌，許多牧場主破產。
一八八六年冬天的一場大風暴毀滅了數以百萬計的牛隻，使許多牧場主和牧羣陷入絕境。當牧場主們開始從這雙重災難中復甦過來時，他們安裝了鐵絲網柵欄，以便在比較容易控制的條件下管理和餵養牛羣。
從此，再也無須在空曠的牧場上放牧了。但要圍繞着鐵絲網和加設柵欄的莊稼地放牧，是使牛仔心灰意冷的事，不久他們就銷聲匿跡了。
19世紀末，美國的交通運輸日益發達，牛仔的地位漸漸降低。他們紛紛轉行幹別的工作，人們越來越少見到他們矯健的身影了。儘管在二十世紀二十年代，西部某些地方仍保持着牛仔的生活方式，但牛仔的全盛時期已一去不復返。但是他們的奮進、開拓精神卻一直激勵着美國人。
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