提起宮廷菜，必然會讓人聯想到鮑參翅肚、山珍海味。細查清代宮廷膳檔，發現在清宮帝后的飲食中，幾乎每天都有俗菜俗食上桌，有的大菜卻幾乎成了擺設。
櫻桃肉
慈禧太后晚年喜好的一道菜餚，據慈禧太后身邊的女官德齡回憶：“到了太后暮年的時候，櫻桃肉便奪取了‘響鈴’的位置，一變而爲太后特別中意的一味菜了。”
清燉肥鴨
是慈禧太后最喜歡吃的一道佳餚。鴨在中國曆來被視爲珍品，它既有豐富的營養價值，又具有滋補身體之功效。
百鳥朝鳳
清代乾隆年間的宮廷名菜。乾隆皇帝爲了給太后鈕祜祿氏做六十大壽而做，取用母雞、鴿蛋、蟹黃等原料，做成了形如百鳥朝鳳、色澤美觀、口味鮮美的菜餚。
白煮肉
清朝舊俗，皇室王府每年的祭神、祭祖典禮，總要以白煮全豬作爲祭品，祭罷則上下同吃“祭餘”。於是，吃白煮肉，便由祭祀而成爲滿族的一種食俗。
荷包裏脊
清宮中較早的一道傳統菜。清代宮中的王公大臣們身上都佩帶一種金色繡緞的煙荷包，御膳房中有一個年老廚師，用豬裏脊肉、香菇、玉蘭片和蛋皮等原料，製作了一隻形似煙荷包袋的菜餚，作爲宮廷膳食，很受歡迎，成爲宮廷中一道名菜。
天下第一菜
相傳慈禧太后在病入膏肓時高燒不退，心慌怕冷一直靠着一道菜維持生命，這就是傳說中的天下第一菜：白菜湯。
不過呢，皇帝也不好當。根據清朝的規矩，皇上吃飯時，每道菜都不能吃超過3口，旁邊會有太監監督着，吃了3口的馬上撤下，而且往後的10多天都不會在上這道菜，就是不能讓御膳房知道皇上愛吃哪個菜，怕有人下毒。
