對古代皇帝一日三餐上百道菜，剩下的怎麼處理?很感興趣的小夥伴們，本站小編帶來詳細的文章供大家參考。
古人一餐數百種菜餚，每一種都要一小塊，你可曾想過如何處置剩餘的食物?
其實，這一次的表演，讓所有人都是大吃一驚!
我們總覺得皇帝陛下做的飯菜，乃是世間最可口的佳餚，然而事實並非如此：這些飯菜根本就不好吃!
溥儀在他的自傳《我的前半生》裡寫道：“御廚們為能在皇上發號施令的時候，快速地將飯菜放在桌子上，每日裡都要提早半日，再用爐火燉煮，味道極差。”
古時候的帝王飲食被稱為“御膳”，帝王之餐，廚師自然也是天下間最好的，只是沒想到，皇上並沒有隨便吃。
清代有一條古怪的規矩：每樣東西最多隻能三次，而皇上在三次三次之後，必須將菜餚全部取消。
這是為了避免有人把皇上的口味記錄下來，免得他們在皇上最愛的菜餚中下藥。
因此，清代的皇帝們對自己的要求都很嚴格，不管是飯菜還是米飯，都是一大杯，一大碗都不能多喝一口。
如此一來，問題就出來了，一百多個菜餚，每個人都只能咬上一小塊，也就是說，百分之九十以上的食物還能剩下多少?
是直接扔掉，或者乾脆拿去給豬犬吃?
實際上，解決這個問題的方法有三種：
第一類是對后妃的獎賞。
按規矩，不管是什麼地位高貴的嬪妃，都要在皇上面前站立用餐，與皇上並肩而立，有些嬪妃只能侍奉，根本沒有資格與皇上共進一席。
這樣一來，皇上剩下的食物，就會高出尋常百姓一頭，因此平日裡，只有那些得寵的嬪妃們，能夠享用到皇上的御膳。
有些王朝，還會在吃過晚飯之後，將自己的食物，一一分發下去，一人三份，整個後宮，都不夠分的。
但是，賞賜之後，這些嬪妃想怎麼處置就怎麼處置，如果自己用不上，還可以賞賜給那些太監和侍女。
像後宮裡的嬪妃，也就是地位較高的宮女太監，能享受到主人送來的食物，而這些低階的侍妾，根本就沒有這個資格。
雖然現在的食物經過多次的加熱，味道已經很差了，但也不是味道有多好，這關係到她的名聲。
要知道，在封建時代，階級森嚴，沒有什麼威嚴可言。
皇上將剩菜分賜群臣，群臣也要下跪叩拜。
皇上的早朝通常在早上五點到七點之間舉行，這並不是什麼特別的早朝，只是大家都沒有注意到，有一件事，那就是許多官員都會在清晨三四點起床，以免影響到他們的早朝。
京城的官府還好一些，用不了一個多小時就能到，不過一些市裡的官員，卻要遭殃了。
古時候的道路坑坑窪窪，彎彎曲曲，朝堂上的官員們要跋涉很長一段時間，恐怕要花上三個多鐘頭。
甚至有的人走路三四個鐘頭都不是什麼奇怪的事情，因為朝堂上的人根本沒有時間吃飯，而在古代又沒有外賣、早餐攤，所以官員們就只有捱餓的份了。
而另一種方法則是對官員的獎賞
這種事情，皇帝自然是心知肚明的，偶爾一樂，還會將自己剛吃完的宮宴，賜給群臣。
這可是一種莫大的榮譽，群臣都會感激涕零地享用，即便是碰到了自己不愛的菜餚，也不會有任何的表示。有的時候，並不是直接送來的，只有在下了朝堂之後，他們的食物都會被送回去，然後交給自己的親人。
不過，也有一些官員不愛吃，像乾隆皇帝就愛把自己剩下的豬蹄送給群臣，結果那些官員都吃得厭煩了，還假惺惺地表示感謝，一出宮門就直接丟了。
在宋朝以前，有不少的帝王都是節衣縮食，把剩下的食物都給吃掉。
只是古時候沒有冰箱，就算皇上節衣縮食，也不會用到消夜，只能等到自己吃光了，才會送出去。
第三種方法是用一種出乎意料的方法來解決，即是倒手。
皇上一餐百餘種菜餚，就算賞賜了嬪妃與臣屬，也會留下一些殘羹冷炙之類的。
那麼如何來做這道菜餚?
而那些被御膳房的人，則會將哪些食物集中在一起，從皇宮之中運送出去，用來賺取錢財，一打上“御膳”的牌子，就會有大批的人爭相購買。
不過，並不是所有人都能離開皇宮的，這就導致了一條由皇宮和皇宮之外的鏈條，沒有任何的費用，甚至可以說是天經地義。
送來的食物還會分為三六九等，品質好的送到高階餐廳，即使不出售，也能當個鎮店重器。
要是在夏季，一天的食物就會變質，送到外面再由廚師處理，雖說沒有以前精美，可是好歹也是皇上親自品嚐的，所以在百姓中還是很受歡迎的。
哪怕是最糟糕的食物，也是價值不菲，哪怕是變質的食物，也能被炒到天價。
還有一些攤主則會將剩餘的一些雜七雜八的食物混合在一起，然後一口氣倒入鍋中，加些調料，這樣的話，就算不好吃，也絕對會更好吃。
這些商賈在街邊擺地攤，三文一就能吃上一份，運氣好的話，還能釣到一條人蔘和一條鮑魚，平民也能吃上一頓。
皇帝的飲食與常人的飲食習慣是不一樣的，在古代，大多數的皇帝都是“一日四餐”，而在春秋時代，因為時代的侷限，統治者們的食物並沒有那麼精細。
大部分的飯菜都是用來燒烤的，不可能有那麼多的“八珍”。
後來，因為各種食物被引入，食物變得更加豐盛，桌子上的食物也越來越多，但在這個時代，調料並不是特別的多，在食鹽還沒有問世之前，那滋味就可以想象了。
唐代的時候，帝國正處於強盛的時候，帝王們的飲食都是講究精美的，像是龍鳳糕，又像是白龍，又像是八仙盤。
宋代的社會發展很快，飲食也變得更加的注重，《武林舊事》裡有記載：
紹興二十一年十一月，清河張俊設宴款待宋高宗時，竟設下了一百九十八個菜餚，足有二十多種菜餚。
每一道菜都是奢華至極，因為是皇帝陛下的宴會，自然不能怠慢。
由於菜餚實在是太多，許多菜餚都還沒有動，但這裡畢竟不是皇宮，那些未食用的菜餚自然也就不用皇帝來管理了。
按照典籍上的說法，宋高宗是一個極為注重細節的人，在飲食上從不鋪張，而且每頓飯都要多備一雙筷子。
每當皇帝陛下將筷子放入自己的盤子裡時，他都會將所有的食物都吃光，當皇帝陛下詢問時，宋高宗說：“我不想給宮裡的人喂剩飯。”
宋高宗用不完的東西，都是要留給宮裡的，他就是怕自己的唾液濺到菜裡，讓人多拿一對。
能有如此細心的皇上，實在是太少見了，宮中的人都是感激涕零。
試問，若是宮裡的侍女把剩下的食物全部扔掉，會發生什麼事情?皇上都這麼節衣縮食了，若是讓一個丫鬟這麼做，不但不把皇上放在眼裡，而且還會被斬首。
在古代，大多數的皇帝都很注重自己的胃口，就算是勤儉持家的皇帝，在飲食上也要講究一個平衡。
清代的帝王，一帶一代的奢華，到了最後，不但材料昂貴，就連款式都有了新的變化。
這樣的菜餚製作難度很高，御膳房的廚師要在一頓飯之前作出100多個菜，至少要在早上之前準備好。
有些肉類和蔬菜需要不斷地加熱，端上來的味道可以想象，一日三餐，御膳房恐怕要從早上一直忙碌到晚上。
不得不說，每個王朝的發展模式都是不一樣的，連帝王的殘羹冷炙都能發展出一條完整的產業鏈，這是何等的聰明才智。
