日語中“SHUN"的意思是一年中採摘成熟果實的最佳時刻,“旬”公司以“SHUN”為名寓意將每一把獨一無二完美的廚刀呈現給大家。
作為有百年歷史的廚刀品牌旬屬於日本貝印KAI旗下,聲稱每一把刀都經過百道工序的處理。歷經百年歲月而不衰。
用料方面,VG10是旬品牌廚刀的靈魂,日本“武生特種鋼“之VG10號,不鏽鋼材,誕生於日本越前地區,作為日本乃至世界範圍內優秀的鋼材而為人們所熟知。其中”V"代表的是“Virgin Steel“的意思。
旬牌刀具號稱每一把開刃角度都是16°。相比於另一刀具大國德國的20°開刃角度。SHUN牌更加鋒利。