在中國歷史上，人們對於美食的追求可以追溯到很久以前。早在夏商時期，隨着農業和陶器的發展，人們已經開始煮食了。到了周朝，飲食已經成為了一種基本禮儀，並且區分了貴族和普通百姓的用餐方式。
在秦朝時期，大多數平民百姓吃不上肉，主要以蔬菜為主食，如鬱、葵、菽、棗、瓜、苴等。粟和麥也是他們的主要糧食。
相比之下，秦朝的貴族們吃得相對豐盛。他們享用特別的肉類，如：牛、羊、魚等。主食也是脱殼的小米飯，也被稱為"膏樑"飯。這種飯成為了富家子弟的代名詞。
在飲食方面，中國歷史上的等級森嚴體制表現得十分明顯。貴族們的飲食標準更高，而平民百姓的飲食則相對簡單。無論是貴族還是平民，食物的種類和用餐方式都有着嚴格的規定，飲食禮儀也是必不可少的一部分。
而統一後秦國的貴族飲食就更不一樣了，據記載，唐朝時期的宴席極為講究，宴席上的菜餚多達數百道，種類繁多，形態各異，其中不乏稀世珍品。唐朝宴席上的美食主要分為三類：肉類、海鮮和蔬菜。
在肉類方面，唐朝貴族們偏愛鵝肉和豬肉，而豬肉則尤為受歡迎。唐朝的烤豬技術已經相當先進，烤製出的豬肉肥而不膩，口感十分鮮美。在烤制之前，將豬肚裏的內臟取出，用糯米和香料填充，再用竹葉和草繩綁好，然後在火堆上烤制，直到香氣四溢。
在海鮮方面，唐朝的貴族們喜歡吃鮑魚、海蔘、鱸魚、蟹等。其中最受歡迎的莫過於鮑魚，鮑魚的肉質細嫩，味道鮮美，是唐朝時期的一道奢侈品。貴族們通常將鮑魚煮熟後，將其肉取出，再用鴿子肉、雞蛋等佐料製成一道佳餚。
在蔬菜方面，唐朝的貴族們偏愛菠菜、菜花、蘑菇等。其中以菠菜最為普遍，唐朝人將菠菜烹飪成各種不同的菜品，口感清香爽口。此外，唐朝人還非常喜歡吃各種果品，如李子、棗子、柿子等，這些水果不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值。
總之，唐朝時期的貴族們對美食有着獨特的鑑賞力和品味，他們不僅享受美食，更將其視為一種文化、一種生活方式。唐朝時期的美食文化不僅僅是滿足味覺的需求，更是貴族們對生活品質的追求和表達。
