洪七公，是金庸筆下《射鵰英雄傳》、 《神鵰俠侶》的人物，外號“北丐”，武功登峯造極，乃“天下五絕”之一。他的正式徒弟只有郭靖和黃蓉二人，不過曾花時間傳武功與穆念慈和楊過。
洪七公爲丐幫幫主，爲人正義且機智，生性貪吃，曾經因貪吃誤事，自斷其右手食指，故也稱“九指神丐”，無論黑白兩道都十分敬重他。洪七公和藹正義，具有一切正派人物所應具有的優點，其獨門武學爲“打狗棒法”及“降龍十八掌”。
洪七公一生最大的敵人爲“西毒”歐陽鋒，曾被其暗算多次，幾乎喪命。晚年與歐陽鋒於華山比武，後歐陽鋒恢復記憶，兩人大笑，互相擁抱而逝。
人物生平
洪七公年輕時加入丐幫之前，在北宋淪陷期間，他和家人曾被女真人抓獲成了他們的奴隸。
他生性貪吃，曾經因爲貪吃誤事，自斷其右手食指，故也稱“九指神丐”。但始終改不了其貪吃的本性。
洪七公雖爲乞丐，只能吃冷飯殘羹，但卻捨不得放棄美食。
他繼承丐幫，使其繼續成爲武林第一大幫。無論黑白兩道都十分敬重他。丐幫在他任內分成“淨衣派”及“污衣派”，彼此爭吵不休。爲平息兩派紛爭，故決定一年穿污衣、一年穿淨衣。每年輪流替換，由始至終都未能徹底解決問題。
“華山論劍”時，洪七公憑藉高超武藝獲得“北丐”稱號。洪七公一直率領丐幫抗擊金兵。曾花三天時間傳與穆念慈“逍遙遊”武功。
因爲貪吃，邂逅郭靖黃蓉，黃蓉爲了使七公收她與郭靖爲徒，以精湛的廚藝，製作了許多名菜美食，博取七公的歡心，洪七公喜歡郭靖樸實忠厚更喜黃蓉伶俐聰敏，並因多次食用黃蓉烹調之美味而把平生傑作剛猛絕倫的降龍十八掌之十五招授與郭靖，黃蓉亦得逍遙遊掌法。
後來在陸家莊見郭靖被歐陽克用靈蛇拳打敗，在黃蓉的激將下將郭靖的降龍十八掌補齊，並收正式郭靖黃蓉爲門下弟子。
洪七公亦來到桃花島，幫助郭靖向黃藥師提親。但歐陽鋒也想替歐陽克提親。因此兩人便打鬥起來。後來黃藥師提出三道比試，郭靖最終贏得比試娶到黃蓉。
離開桃花島的時候，洪七公被一生最大的敵人“西毒”歐陽鋒用詭計打傷，武功盡失，幾乎喪命，因而把幫主之位傳給黃蓉。
後來郭靖將一燈大師和其師弟譯完的九陰真經給了洪七公，使得洪七公藉助其短時間內恢復了功力。
後來在第二次華山論劍上，他正氣凜然地告訴鐵掌幫幫主裘千仞，他手下殺過二百三十一人，人人其罪當誅，生平未曾錯殺一人。最後“武功天下第一”被逆練九陰真經已經瘋癲的歐陽鋒奪得。
洪七將丐幫幫主的位子傳給了黃蓉後，獨個兒東飄西遊，尋訪天下的異味美食。廣東地氣和暖，珍奇食譜最多。他到了嶺南之後，得其所哉，十餘年不再北返中原，洪七公如登天界，其樂無窮。偶爾見到不平之事，便暗中扶危濟困，殺惡誅奸，以他此時本領，自是無人得知他來蹤去跡。有時偷聽丐幫弟子談話，得知丐幫在黃蓉、魯有腳主持下太平無事，內消污衣、淨衣兩派之爭，外除金人與鐵掌幫之逼，他老人家無牽無掛，每日只是張口大嚼、開喉狂吞。 楊過在華山上守護雪中沉睡的洪七公三天三夜，兩人因而成爲莫逆之交。但此時的華山，又上來了“天下五絕”的另一人“西毒”歐陽鋒，洪七公、歐陽鋒兩人是宿世敵手，雖然歐陽鋒神智錯亂，但一言不合，兩人還是各拿樹枝當棍棒，互相較勁了起來。
兩人打了四日，總之是打得神困力倦，幾欲虛脫，鬥過棍棒，休息了一下，兩人接著又比拼內力，結果竟戰到天下兩個“絕”均已奄奄一息。兩人隔天又開始比起了“紙上談兵”，比法是洪七公按招式逐一告訴楊過“打狗棒法”，楊過演給歐陽鋒看，歐陽鋒再思考足滋破解的杖法，兩人拆解了三天，到第三日歐陽鋒已破解“打狗棒法”的前三十五路，而“打狗棒法”的第三十六路“天下無狗”，這一式則讓歐陽鋒思考到一夜之間鬚眉盡白，似乎老了十多歲，這纔將之破解。
兩人此刻又出掌比起了內力，但這時發生了奇妙的狀況，原來兩人各將“九陰真經”的內功正練、逆練到極點，而按“易經”中“物極必反”的道理，老陰升至盡頭即轉少陽，老陽升至頂點便轉少陰，洪七公之功由正轉逆，歐陽鋒則反由逆轉正，兩人內力頓時合而爲一，水乳交融，一人是在寒冷澈骨時，因對方內力傳來而如沐春風，另一人是在全身炙熱時，接受對方內力而頓感清涼，兩人當下融爲一幅“太極之圖”。就在時刻，洪七公一躍而起，抱住歐陽鋒，說“咱倆殊途同歸，最後變成哥倆好”。歐陽鋒剎時迴光返照，心中一片澄明，與洪七公相擁大笑，兩人在笑聲中同時辭世。
