海鮮(hoisin)又稱海產食物，海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理爲主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱爲海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、幹海鮮。下面小編就爲大家帶來關於花蓋蟹的詳細介紹，一起來看看吧!
花蓋蟹一旦死了就不能再吃了，因爲花蓋蟹生活在水裏，它們平時喜歡吃水裏的浮游生物，也會吃一些死魚和死蝦等死掉的生物，這也會讓花蓋蟹的體內存在一定的細菌。如果是活着的花蓋蟹，那體內的細菌就會經過身體的代謝而排泄出來，花蓋蟹死亡時間越長，有毒物質就會累積的越多。
一、與花蓋蟹的食物
冰凍的死螃蟹能吃嗎講到過，螃蟹死了不能吃，而花蓋蟹和螃蟹一樣，死了都不能吃。很多食物都與花蓋蟹相剋，所以一定要注意到這一點。在食用花蓋蟹的時候，一定不要喝啤酒。很多人在吃花蓋蟹的時候都喜歡喝啤酒，這樣會引起身體不適。因爲螃蟹性寒，如果同時喝啤酒食用，就回造成脾胃不適，胃部脹痛等症狀的出現。
如果食用的比較多，有可能會造成腹瀉以及嘔吐的症狀出現，還會使體內的尿酸值升高，加大患痛風的風險。因爲蟹本來就屬於寒性的食物，即使單獨也不可以多食，吃的時候還可以配合一些暖胃的茶一起，這樣可以中和螃蟹的寒性。
花蓋蟹也不可以和柿子一起吃，很多人都沒有注意到這一點，同時食用可能會造成噁心、腹瀉等症狀的出現。因爲蟹肉有十分豐富的蛋白質，柿子又有很多的鞣酸，這兩種東西同時吃進體內，會形成蛋白質凝塊，讓身體十分的不舒服，所以還是避免兩種食物同時食用。
二、花蓋蟹的烹飪方法
清蒸花蓋蟹是很多家庭經常選擇的烹飪方法，做之前一定要選擇新鮮活着的螃蟹，然後放進蒸籠裏，撒上少許鹽，用大火蒸。蒸制五分鐘左右，等到水開了，把火稍微調小一點再蒸八分鐘左右就可以出鍋了。同時也可以準備好蘸料，將蟹肉剝下來蘸一些蘸料，會讓蟹肉的味道更加鮮美。
除了清蒸，還可以選擇比較小的花蓋蟹放進炒鍋裏炒，做一道辣炒花蓋蟹。要將鍋裏放上油，然後放毒幹辣椒和蔥薑蒜炒出香味，放入花蓋蟹進行翻炒，加入少許糖，一些白酒，生抽和老抽等等，等到花蓋蟹炒紅了，再假如少許水，將螃蟹燜熟就可以了。
