早期經歷長孫順德，是文德順聖皇后長孫氏的族叔。祖父長孫澄，北周秦州(治所在今甘肅天水)刺史。父親長孫愷，隋朝時官至開府。長孫順德在隋末時雖然也曾擔任過一名小官右勳衛，但也不能倖免被徵去參加攻打高麗的戰爭，爲了躲避遼東之役，長孫順德逃匿於太原。由於族侄女是太原留守李淵的兒媳，長孫順德被李淵收留成爲門客。
追隨李淵大業十三年(公元617年)初，劉武周殺死馬邑太守王仁恭而起兵反隋，並且引突厥兵圍攻太原。李淵趁機令李世民、劉文靜等人在當地以抵禦突厥爲名大量招兵，很快就接近萬人。李淵將這些兵交給李世民、劉弘基、劉文靜和長孫順德來管理。太原的副留守王威、高君雅，是煬帝的親信，名義上是來協助李淵，實際是來監視李淵。他們見李淵招兵，本來就起了疑心。李世民沒有官職，長孫順德、劉弘基、劉文靜都是隋朝的罪犯，讓這樣一些人領重兵，使王威和高君雅更覺得李淵有“異志”。他們最初想趁晉祠祈雨的機會除掉李淵，但是消息走漏，李淵決定先發制人。大業十三年(公元617年)五月十四日夜，李淵令李世民社伏兵於晉陽宮，嚴格控制出入。五月十五日清晨，李淵邀請王威、高君雅來晉陽宮議事。不久，劉文靜帶着開陽府司馬劉政會來到庭院中，說有人要造反。李淵故意目視王威，讓他取狀先看，劉政會不給，還說：“所高乃副留守事，唯唐公得視之。”李淵裝作很吃驚的樣子，說：“豈有是邪!”急忙交給高君雅看，原來狀上寫的是“威、君雅引突厥入寇。”高君雅才明白這是李淵一手策劃的，於是大罵道：“此乃反者欲殺我耳!”說完二人匆忙往外面逃，卻發現李世民已經率兵封鎖了道路。劉文靜、長孫順德、劉弘基突然從後面衝上來，把王威、高君雅抓獲，囚禁起來。幾天後，突厥正巧入侵太原。事平之後，所有人都相信王威、高君雅勾結突厥，於是李淵名正言順的處死了二人，正式起兵。
功勳之臣李淵起兵後，任命長孫順德爲統軍。長孫順德隨軍討平霍邑、擊破臨汾、攻克絳郡，皆有戰功。不久，與劉文靜在潼關攻打屈突通，每次作戰都挫敗屈突通軍的銳氣。等到屈突通將要逃奔洛陽時，長孫順德追至桃林，將屈突通擒獲送到京師，於是略定陝縣。 武德元年(公元618年)，李淵稱帝，建立唐朝，是爲唐高祖，拜任長孫順德爲左驍衛大將軍，封薛國公。 武德九年(公元626年)，長孫順德參與玄武門之變，與秦叔寶等人擊討李建成餘黨。八月，唐太宗李世民即位。十月十八日，賜封長孫順德食邑一千二百戶 ，並賜以宮女。唐太宗對長孫順德比較信任，有時爲了處理政事，就讓他夜宿於中書省。
坐事除名後來長孫順德在監督奴僕時，發現數奴聯合偷盜宮中財寶，依法應將這幾個奴僕斬首示衆。但是順德接受了
長孫順德像
這些人給他的賄賂—一些絲絹和金銀，他便將這件事壓下來，放過這幾個人。這件醜聞終於暴露出來，被宮廷大臣及奴僕都知道了。於是唐太宗對近臣說：“順德論身份是外戚，論功勞是開國元勳，地位高，爵祿厚，可以說富貴到家了吧。如果能多看些古今典藉，從中吸取教訓，引以爲鑑，以自己的言行爲人民作出榜樣，我會與他一起共同享用國庫，他怎麼不守氣節不顧名譽，搞出貪污受賄的醜聞呢?”按理應該將長孫順德下獄治罪，但是唐太宗思量再三，惋惜他的功勞，不忍心問罪，反而在宮殿上當衆賜給他幾十匹絲絹，以此刺激他的愧悔之心。大理寺少卿胡演向太宗提出：“順德貪贓枉法，罪不可恕，怎麼又賜給他絲絹呢?”太宗回答說：“人是有靈性的，給他這點絹對他來說勝於刑罰。如果他仍然不覺慚愧，那就像禽獸一樣了，殺了他也沒有用。”貞觀元年(公元627年)十二月，李孝常謀反，長孫順德因與李孝常來往，受到牽連，取消原有官職。
折節爲政貞觀二年(公元628年)，唐太宗翻閱功臣圖，看到長孫順德畫像時傷心憐憫他，於是派宇文士及前往看視長孫順德，見到長孫順德精神頹廢，一副醉態。有人議論他活到頭了。唐太宗不久後起用長孫順德爲澤州刺史，恢復其爵位和食邑。長孫順德以往放縱自己，不守法度。重新任職之後，放下架子認真辦事，嚴明紀律。原先，一些官吏接受了百姓的賄胳，長孫順德一一追究，一個人也不放過，於是被人稱爲好官。前任刺史張長貴、趙士達都在本郡之內佔有數十頃好田，長孫順德一齊上報並且追回來分給貧窮農民。後來又因犯法而被免官。得病後，唐太宗聽到消息產生一種鄙視心理，對房玄齡說：“順德這種人沒有慷慨的氣節，卻有兒女之情，現在得了病，咎由自取有什麼值得問候的呢?” 不久，長孫順德去世，唐太宗爲其停止上朝，派人前去弔唁，追贈他爲荊州都督，諡號襄。貞觀十三年(公元639年)，追改封爲邳國公。永徽五年(公元654年)，重贈開府儀同三司。
