三伏天通常出現在公曆七月中旬到八月下旬之間，持續三十天或者四十天，入伏後，全國多數地區會進入持續高溫模式。那麼三伏天是如何規定的呢?
三伏天的由來相當久遠，最早可追溯到春秋時期的秦國。《史記·秦紀六》中雲:“秦德公二年(公元前676年)初伏。”唐人張守節曰:“六月三伏之節，起秦德公爲之，故云初伏，伏者，隱伏避盛暑也。”《漢書·郊祀志注》中又說：“伏者，謂陰氣將起，迫於殘陽而未得升。故爲藏伏，因名伏日。”可見“三伏天”之說，是從久遠的歷史中一步步走來的，它承載着我國豐厚的文化積澱和自然人文。
《陰陽書·曆法》記載：“候夏至後第三庚爲初伏，第四庚爲中伏，立秋後初庚爲後伏，謂之三伏。”意思是從夏至開始往後數，第三個庚日爲初伏，第四個庚日爲中伏，立秋後第一個庚日爲末伏。這裏的“庚日”是指古代的“干支紀日法”中帶有“庚”字頭的那一天。這個說法成爲後來推算三伏天所採納的依據。
三伏天是一年中氣溫最高且又潮溼悶熱的階段，與二十四節氣中的小暑、大暑、處暑都代表高溫極端天氣。古人之所以將一年中極熱天稱“暑”，同時有找出一個“伏”字與之搭配，除了文化含義外，還有一重目的是出於養生的考慮。今天是2022年8月15日，我們正式邁入“三伏天”的“末伏”階段，雖然已經過了立秋節氣，但氣溫一點下降的跡象都沒有，秋老虎依舊肆虐。那麼末伏應該如何養生呢?
末伏時期，溫度高、溼度大，溼熱交蒸，溼熱邪氣一旦入體，容易造成消化不良、噁心嘔吐、腹痛便溏、體弱倦怠等症狀，因此末伏清補，以健脾益氣爲主。應少吃辛辣食物，適當多吃酸，適當補充水分、無機鹽和維生素。可以適量多吃去溼熱、健脾和胃的食物，例如芡實、山藥、小米，扁豆、豇豆、紅小豆等豆類，都具有健脾益氣的功效。
伏天天氣炎熱，消化系統不佳的老人與小孩可以喝荷葉綠豆粥，既能清熱解暑，還能和中養胃;伏天溼熱嚴重，大量出汗，可以喝薏米紅豆粥，達到祛溼健脾的效果;伏天胃口不佳的人可以試試山楂冰粥，山楂有消脂開胃的效果。
